返回首页
福州新闻网
电脑版
飞卡阅读 头条 福州 原创 专题 图解 H5 福建 天下 台海 海峡纵横电子竞价平台 福州人才 金融 福州都市圈 区县
　　
福州新闻网 >> 新闻频道 >> 财经资讯
　　
　　

蔬菜霜冻后口感特别甜 专家:淀粉水解成麦芽糖酶

2015-01-08 15:45:27　　作者：朱丽萍　　来源：海峡都市报
分享到：
　　

　　福州不少市民搞不清“甜菜”缘由;专家称,蔬菜经霜冻后,蔬菜内的淀粉会由水解作用变成麦芽糖酶,又经过麦芽糖的作用,变成葡萄糖,蔬菜口感微妙“升华”

蔬菜霜冻后口感特别甜 专家:淀粉水解成麦芽糖酶

福州市场冬季蔬菜热销

　　海峡都市报讯　“最近一些蔬菜吃起来,口感比较甜,但具体是什么原因造成的,我倒很困惑。”昨日,福州市民王女士致电海都表达了自己的不解。昨日,记者采访发现,福州不少市民都称,最近的蔬菜特别好吃,无论是菠菜、芥菜还是萝卜,都特别甜。

　　据了解,目前福州市场上的蔬菜主要来自闽西北、福州周边以及山东等地。入冬后,我省尤其是闽西北、福州周边高山地区,以及山东等地,都已经经历了霜冻天气,这也就意味着,目前福州市面上卖的多数是“打霜菜”。

　　俗话说,“霜打的青菜分外甜”,不少市民疑惑,为何青菜被霜冻过就会变甜呢?记者采访了业内专家。

【责任编辑：陈玲云】
您看完此新闻的心情是
  • 鼓掌

    鼓掌

    0人
  • 愤怒

    愤怒

    0人
  • 开心

    开心

    0人
  • 难过

    难过

    0人
  • 惊讶

    惊讶

    0人
  • 恐怖

    恐怖

    0人
  • 点赞

    点赞

    0人
  • 蜡烛

    蜡烛

    0人
　　
　　 　　
福网视听

  • 书韵飘香

    这些年，邱孝感曾获得全国优秀儿童工作者、全国十佳辅导员等5项全国性荣誉。让他自豪的是，孙女和孙子也喜欢看书，“书香是最好的传家宝”。

    书韵飘香

  • 声如夏花

    让我们一同在他们的歌声中，感受福州传统十番音乐与阿卡贝拉碰撞出的火花。

    声如夏花

  • 家有“医”靠

    福州市第六医院的吴定，是很多患者眼中的“专属家庭医生”，他和护士何香云两个人，承担着整个医院的家庭病床服务工作。

    家有“医”靠
  • 日新闻排行榜
  • 周新闻排行榜
  • 月新闻排行榜