盘点厦门的“大虾们” 送上家常烹饪全攻略(图)
2015-10-15 10:47:42 来源:海峡导报
对虾
海峡导报10月15日讯(记者 朱黄/文 陈巧思/图 通讯员 陈祥萍 陈俊杰)青岛天价大虾事件在发酵传播后,网友们纷纷笑称“大虾已晋升为计量单位”。不过在盛产海鲜的厦门,品尝各种大虾,可比青岛实惠太多了。昨日,导报记者走访第八市场,探访各路大虾。虾的种类繁多,从大到小不一而足,唯一不变的是其鲜美的味道。但在食用之前,要在眼花缭乱的水产市场中正确地区分它们,并加之以适当的烹煮方法,最后才能真正享受到鲜虾的美味。
对虾
厦门各大超市里最普遍的品种,网上流传的青岛“每只38元”的天价大虾即是此品种。据第八市场知名的海鲜经营者陈俊杰介绍,厦门本地叫它对虾,严格意义上不算海鲜而是“伪海鲜”,因为市场上多是淡水养殖,所以即使是内陆城市也能吃到新鲜的“青岛大虾”。一般如中指大,通体呈墨绿色或深绿色,布满密集的浅褐斑节。
价格:昨日开禾路上,对虾每斤售价23元,一斤大约20只,平均每只1.2元。
贴士:虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好地保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。
做法:白灼后搭配调味汁蘸食。
【责任编辑:伊宁倩】
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