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厦门海鲜上市前须层层体检 捕捞到餐桌不超6小时

2015-08-31 08:29:31　　来源：海西晨报
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厦门海鲜上市前须层层体检 捕捞到餐桌不超6小时

　　螃蟹分公母（左公右母）

　　蟹

　　挑公母　公蟹肉更鲜甜

　　挑蟹，想吃公母自己说了算。

　　如果喜欢吃膏，那就得吃母的，喜欢吃鲜甜的蟹肉，就选公的。

　　怎么挑？八市的莫船长说，最简单的方法，公的腹部是三角形的，而母的腹部是半圆形的。

　　辨新鲜　要吃“小鲜肉”

　　吃蟹，当然也要吃“小鲜肉”，要吃生命力强的。

　　生命力怎么看？将蟹翻过来，让其肚子朝天，能迅速翻身并马上逃跑的，说明是非常健康、生命力十分强劲的；如果其不能翻身，则说明此蟹生命力不够强，最快死掉的也是它。

　　称体重　一定要吃“胖子”

　　别嘲笑胖子，吃蟹一定要吃胖子。“用手掂量一下重量，如果两个外表相同大小的蟹，一个手感重一点，一个手感轻一点，就要重的那个，哪个重就表示哪个肉多。”莫船长说。

【责任编辑：伊宁倩】
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