观察动机:沙县小吃、重庆小面、巫山烤鱼、万州烤鱼……京城街头巷尾,这些小馆的名字让人耳熟能详。空间逼仄、卫生脏差、价格便宜……是人们对这些餐馆大体的印象。其实,这些小馆以及所谓“地方特色”,基本无人能说清“来路”。近日,福建沙县小吃办公室负责人接受北京青年报记者采访时,更透露了令人大跌眼镜的说法:据调查,全北京估计约有1500家“沙县小吃”,约一半都是“来路不明”,真正来自沙县的“小馆子”不足800家。

　　沙县小吃办： 经过授权才能使用我们的商标

　　以政府的名义成立一个“小吃办公室”,并且算一个独立的机构编制,这在全国也算是奇葩一朵——昔日名不见经传的福建沙县想靠小吃的“杠杆”撬起经济的天平。

　　十几年前,在县政府的鼓励下,这个资源匮乏的小县城的13个乡镇200多名干部带头创办“沙县小吃示范店”,到目前有近6万沙县农民(约占全县总人口23%)在中国各地开了约2万家沙县小吃店。以京城为例,遍布街头巷尾的黄色圆形带绿边的logo很多人都不会陌生。据沙县小吃办公室主任张鑫昨天接受北青报记者采访时介绍,2014年,沙县小吃全国年营业额超60亿元。

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