陈依姐从屠宰场进的牛肉半天就卖得差不多了

　　海峡都市报讯 “冬天吃牛肉,一冬暖洋洋。”由于牛肉具有滋补功效,每年进入冬季,牛肉的销售旺季也随之到来。昨日,记者走访榕城市场发现,虽然价格坚挺,但牛肉却更加走俏。

　　昨天,记者走访市场发现,新鲜的牛肉售价较上两个月并没有太大变化,每斤售价35~39元左右。牛羊肉批发户陈先生告诉记者,冬季进补以及火锅消费对牛肉的需求量大增,牛肉销售旺季到来,预计在春节前,价格还将继续坚挺。

　　由于榕城市民的进补意识较强,“进补经济”也渐渐被催热。“这两天下雨,湿气重,多吃牛肉能祛除湿气。”正在福州永辉超市屏山店挑选牛肉的市民林女士说,入冬后,她更加关注养生,菜篮子的投入也增加了不少,一星期至少要买三次牛肉,加当归炖汤或红烧。

　　福州龙峰市场的陈依姐最近也忙得乐开了花。她告诉记者,入冬后,她的牛肉摊一天就可以卖掉半头牛。而事实上,陈依姐每天过了中午就收摊了,“上午基本就卖得差不多了,剩下一些都供给餐馆。”

　　陈依姐说,由于今年澳洲进口牛肉进入本地超市,让生意受到一些影响,不过她贩卖的长乐黄牛肉还是很受市民欢迎,“进口牛肉煎牛排好吃,如果是炖汤的话,还是本地牛肉好吃。”

　　“喜欢吃筋的,挑老牛肉,喜欢吃皮的,就挑小牛肉。”陈依姐说,要挑看起来干而黄的本地牛肉,炖起来牛肉味儿更浓,“还有不少人喜欢加上白糖和红酒红烧牛肉,选腱子肉最好。”

　　国家二级营养师穆亚敏称,由于牛肉富含矿物质、蛋白质,冬吃牛肉能够起到御寒的效果,但要注意烹饪方法,并多吃蔬菜、水果,以防冬季进补过度导致上火。

　　(海峡都市报记者 郑靓 文/图)