专家:食品添加剂并不一定越少越好

　　“部分产品噱头的成分可能更多些。”业内人士说,生产者这样做最主要就是迎合消费者,让消费者更放心。其实有些食品仅多用了一两样食品添加剂,并不等于它就添加了色素或者防腐剂,但并不一定要特别在包装上给予说明。

　　福建省食品添加剂工业协会专家说,因为大家对食品添加剂的名称比较陌生,看到食品中用了这么多添加剂,会有点担心,这是正常的。不过食品添加剂在食品中的运用非常广泛,起的作用也非常大。可以说,如果没有食品添加剂,就没有现代食品加工业的繁荣发展。

　　福州市食品工业研究所相关专家也告诉福州晚报记者,正因为大家对食品添加剂不了解,再加上部分生产企业乱用滥用,所以对食品添加剂产生的很多误解,像之前的三聚氰胺、苏丹红等其实根本就不是食品添加剂,国家也是明确规定不得在食品中使用的,但自三聚氰胺等事件发生后,很多人就把各种食品添加剂一棍子打死,认为食品不安全很多都与食品添加剂有关。

　　“其实食品并不一定是添加剂使用越少越好。”福州市食品工业研究所这位专家说,比如有些食品生产后要马上食用的,就可以不用添加剂,但如果需要一定时间的保质,那就得使用相应的食品添加剂了,否则就不利于长途运输、异地销售等。可以不用添加剂的还有一些情况,比如产品工艺提升了,新的技术可以让产品有更好的品质或更长时间的保存期;还有部分产品本身的特性,比如有些酱油可以抑制微生物的生长,有可能就不添加相应的防腐剂或食品添加剂。

　　据介绍,有些食品如不使用食品添加剂反而不利于产品保持相应的营养成分,比如很多食品极容易氧化,会造成营养成分的缺失甚至产品变质。还有很多食品如不使用食品添加剂,口感也会比较差,像酱油就可能会比较咸。所以食品不添加食品添加剂不等于就是纯天然保健食品。

　　福州市食品工业研究所的这位专家表示,目前国家对食品添加剂的监管力度在不断加大,只要食品企业遵循《食品安全法》等相关法律法规,在生产过程中按照国标《食品添加剂使用标准》规定的限量范围合理使用食品添加剂,就是安全的。

　　(福州晚报记者 谢充灵 文/摄)