【更迭】

　　它们，换代升级

　　发糕红粿穿上时尚“新衣”

　　固守年味时,也有人在“求变”——有20多年历史的红发食品,就是在本土“老味道”基础上,顺应年味变迁而转变经营方式。专做手工发糕、红粿,这个家族企业经营得很红火,逢年过节,店门前总是排着长队。

　　第四代传人小林才二十几岁,却不满足于如今的红火,他发现,市面上制作发糕、红粿的店家越来越多,同质化现象越来越严重,而自家散装的、古早的产品虽然畅销,但包装早就落后了。基于这样的考虑,他家的发糕、红粿穿上“新衣”、有了统一包装,还有春节礼盒。

　　小林说,他们在推广自家商品的同时,也让厦门本土食品的文化得到传承,并体现出“变”的思想。其中的年味,其实浓香依然。

　　●有新创意的年货还有:

　　“厦门味”的食品不止除了红发食品的发糕,同样存在于许多厦门人记忆中的,还有此外,同样贩卖红龟、绿龟、发稞、麦芽糖的康氏贡品也代表厦门的“古早味”,在闽南,龟稞都是祭拜天公的吉祥之物,逢年过节这些食物很热卖。

　　正在装修的“阿吉仔”馅饼,也是在古早味中探求变化的另一个代表——装修后,将本土馅饼进行新包装,并与闽南茶文化融合。