biangbiang面 吃面不能不喝汤

　　今年2月份,习大大设家宴款待连战夫妇。因为习大大与连战是陕西同乡,餐桌上主打的就是“家乡菜”:羊肉泡馍、肉夹膜、biang biang面,由于“biang”字难写,习大大还特别用小纸条写下来给连战。

　　要说哪个地方的小吃全国风靡?陕西小吃一定能排上前三甲,而biang biang面无疑是最具特色的一种美食。biangbiang面,因做面条时,面与面板相互撞击发出“biangbiang”的声音而得名。又因为面条宽而长,所以也有人称之为裤带面,而陕西人的豪爽气魄也从一碗面上体现得淋漓尽致。

　　当地人喜欢筋道的面条,往往是将扯好的面条一煮熟就捞出,要的就是这种嚼劲儿。

　　面有两种吃法,一种是油泼,一种是拌臊子。解放军第309医院营养科主任左小霞说:“从营养角度来讲,推荐吃臊子的,里面有豆腐、韭菜、豆芽、油菜、胡萝卜等配料,食物很多样,营养丰富,拌面时加点醋,舀一勺陕西辣子,香味扑鼻。”

　　油泼biangbiang面虽然吃起来很香,但一定要注意其中油的含量。吃的时候推荐配盘清淡的小凉菜,如凉拌胡萝卜丝、黄瓜条等。

　　老百姓常说,原汤化原食,因此吃面时少不了热腾腾的面汤。左小霞指出,吃完面,一碗面汤喝下去,立马就感觉舒服多了,而且还可以补充B族维生素。(健康时报记者左娇蕾)