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　　贵州牛肉粉 方便又营养的早餐

　　雪白的米粉、酱红的牛肉、青翠的香葱和香菜,搭配当地自产的酸菜,这份正宗的贵州牛肉粉真是让人垂涎欲滴。难怪习总书记至今还对它念念不忘。

　　今年两会,习总书记参加贵州代表团的审议时特别谈到,上世纪90年代,自己到贵阳参加全国扶贫会议,点了一碗牛肉粉当早餐,但吃了一顿不过瘾,还想吃第二顿,可惜没时间了。

　　如今在贵州,随处可见24小时营业的牛肉粉店,早餐、午餐、晚餐都可以吃,已然成为当地老百姓生活中不可或缺的一部分。

　　牛肉粉的汤是用多种中草药及多髓牛骨熬制而成的鲜浓原汤,吃时加入胡椒、辣椒和酸菜。牛肉选用的是上等黄牛肉,肥瘦相宜,融合了花椒、桂皮、山奈等多种香料的气味。米粉能为身体提供碳水化合物,爽滑的米粉添上开胃的酸菜,真是让人吃完这顿想下顿。

　　早餐就吃牛肉粉,对外地人来说可能不习惯。但中国疾控中心营养与食品安全所副研究员张倩指出,一顿完美的早餐要有主食、肉蛋类、蔬菜水果、牛奶或豆浆,牛肉粉就占了三样,如果再配些豆腐干当小菜,就是营养均衡的早餐了。