制图:蔡华伟

　　日前,农业部透露,要以科技创新引领马铃薯(俗称“土豆”)主粮化发展。消息既出,引起广泛关注。1月15日,农业部相关负责人及专家接受记者采访,首次公开回应社会对马铃薯主粮化的各种关切。

　　为啥增加土豆做主粮?

　　土豆主粮化大背景是实施新形势下的国家粮食安全战略

　　我国已有三大主粮,为啥还要增加土豆?

　　对此,农业部种植业管理司副司长潘文博介绍,其实在我国土豆一直是作为粮食来统计的,本身就是继玉米、水稻、小麦之后的主要粮食品种。

　　据他介绍,农业部提出推进土豆主粮化,主要基于三点考虑:第一,可以顺应大家吃饱吃好吃得健康的需求。土豆营养丰富全面,同时脂肪含量低、蛋白质品质高,利于抑制体重,有助于清理肠道、预防消化系统病变。第二,可以顺应结构优化和资源开发的需要。我国水土资源严重短缺、生态环境压力越来越大。在水资源短缺的西北、地下水严重超采的华北和冬闲田资源丰富的南方等地区,要转变发展方式、优化种植结构。土豆生产节水、节地、节肥、省药效果好,可作为农业结构调整的主要替代作物。第三,顺应城乡居民生活快节奏的新变化。土豆易加工、口味好、营养全,无论在快餐店还是在寻常百姓家都备受欢迎。推进土豆主粮化,把马铃薯加工成方便食品、半成品,能适应生活快节奏的需要,省时、好吃、营养。