台江区长汀里花园的尚干小吃店装修古朴。

　　尚干小吃餐饮连锁管理企业负责人郑炳春。

　　福州晚报记者 张笑雪/文 叶诚/摄

　　仅仅3年时间，60多家“尚干小吃”在福州各个角落生根开花，而经营这些门店的员工，也是店里名副其实的股东。正是凭着这种让大家都觉得“不可思议”的商业模式，郑炳春闯出了“小吃”的“大天地”。

　　开在台江区长汀里花园的“尚干小吃”装修古朴，店内的菜品卫生鲜美，楼上就是福州尚干餐饮管理有限公司所在地。3年前，出生于传统小吃制作世家的郑炳春把传统的家庭式作坊，转型升级为一家集运营策划、人员培训、产品研发的餐饮连锁管理企业。

　　公司成立后，郑炳春经营小吃店的做法与传统不同。统一的装修、统一的运作，食材采取标准化操作，定点采购、统一配送。为更好地帮助员工一起发展，同时扩大公司规模，他摸索出“先就业、再创业”的创新模式，为优秀员工提供扶持政策，帮助员工零风险创业。按照公司规定，工作满3个月的优秀员工，可购买所在门店10%～20%的股份。

　　“这个月就还完贷款了！”19岁的宁德女孩黄云凤这个月格外开心。去年，她因为将在店里打工攒下的积蓄用于表哥治病，入股时手头很紧。“我们员工可以向公司贷款，分期还款。”黄云凤说，2.8万元的贷款利息，其实她每个月的分红就足以还上了。

　　在郑炳春看来，一份拌面扁肉不仅承载了一种美食文化，还能孕育出一个广阔的创业平台。他希望尚干小吃通过转型升级走出一条产业化道路，让员工在努力和希望中与公司一同发展。

　　如今，尚干小吃在福建省内有60家连锁门店，300多名员工，不久将在海南、上海、广州开设分店。