给螃蟹注水实验

　　释疑

　　注水打激素的可能性很小

　　通过走访泉州多家水产销售店和超市，记者均未找到螃蟹身上有针孔痕迹。面对螃蟹是否可能注水的疑问，一水产摊主庄先生表示，自己卖水产多年，没听过附近的人说过也没见人做过，只是在网络上有看到过这样的消息。至于怎么注，能不能注，注水会否导致螃蟹死亡，他根本就不知道。

　　“根本就不现实，谁会花那心思，一只螃蟹才三四两重，能注多少水，不是白花力气吗？”一卖海鲜的摊主说。

　　“注水后螃蟹会死，风险太大了。”陈先生曾做过水产生意，经营餐馆20余年，对于螃蟹颇有研究。陈先生说，就像人体的排斥反应一样，螃蟹对注入体内的东西也会有排斥，尤其对于海蟹来说，排斥反应会更大，会更快死去。

　　陈先生介绍，以他的经验来说，水产批发商不可能这么做，也没时间这么做。批发市场螃蟹都是一箱一箱卖，根本没那闲工夫给每只螃蟹打上几针。而零售商大多数也不可能那么做。不管是注胶水还是注水或是其他的什么，螃蟹都会更快地死掉。这样做风险太大，为了增重那么一点或者增强蟹膏的颜色，没卖出去就会死掉。泉州是沿海城市，大家都会买新鲜的活蟹，这样太不划算。从另一个方面来说，要给蟹注入东西，还要再加上人工成本，不会有人愿意做亏本生意。

　　“对于有些人质疑的螃蟹壳上或腹部类似针眼的孔，有可能是螃蟹在换壳的时候受伤留下的，不然如果通过壳给螃蟹注射东西，一来会加大注射难度，而且壳还可能成片掉落。所以就算注射，也只会找螃蟹柔软的部分注射。”陈先生说。