吃凉菜要注意“五专”

　　针对孩子父亲的疑问，方玫主任表示，引起急性胃肠炎的重要原因，就是吃了不干净的食品，里面含有大量细菌，诱发了该病的发生。而路边小摊卫生条件差，制作凉拌菜的原材料质量无法保证，沾染细菌的机会较大，而且大多没有冷藏设备，保质保鲜时间短。

　　方玫主任提醒，夏季是儿童肠道问题的高发期，凉拌菜虽爽口，但吃的时候应注意“五专”———专人、专间、专用工具、专用消毒、专用冷藏。

　　必须要专人在专门的房间使用专门的刀、板切割，蔬菜在制作前必须专门消毒，储藏时必须用专门的冷藏设备。因为凉菜的特性与热菜不同，混在一起容易变质，消毒不彻底是常有的事。

　　此外，在激烈运动后和吃完热食后不要立即吃冷食。有些市民喜欢在激烈运动后畅饮冰饮，也有人喜欢在吃饭后马上接着吃冰食，这会刺激肠胃，引发肠胃病。