天气炎热，市场上菊花茶热销

　　开栏的话

　　“高烤”下的榕城，眼看着就要奔着“全国最热城市”的“桂冠”而去了，如何消暑，成了市民津津乐道的话题。夏日送清凉，海都来支招。散风清热、清肝明目的菊花茶，甘寒清热、芳香透达的金银花，清热解毒、降血降脂的绿豆，可谓炎炎夏日的“消暑三宝”。

　　“三宝”来自哪里？如何使用才能发挥最大功效？怎么选购最有性价比的产品？今起，海都推出“夏季消暑三宝”专栏，帮市民找到最棒的菊花茶、金银花和绿豆，并请专家讲解选购和使用的诀窍，供市民参考。

　　核心提示 菊花茶，是食用菊花制成的花草茶。据古籍记载，菊花味甘苦，性微寒，有散风清热、清肝明目和解毒消炎等作用。

　　炎炎夏日，来杯菊花茶，是不少市民的消暑良方。但近日，不少市民向海都反映，福州售卖菊花茶的店家不多，而且品种也很有限，为何没有福建本土产的菊花茶？记者了解到，福州市场上的菊花茶，多是来自安徽、浙江的贡菊和杭白菊，利润薄且无产地优势，福建本土菊花茶无疑处于弱势。

　　菊花是我国十大名花之一，全国各地几乎随处可见，但并非所有菊花都能拿来泡茶。同时，如何选购、冲泡菊花茶，也是很有讲究的。

　　福州市场菊花茶 多来自安徽、浙江

　　福建南平，有着悠久的菊花栽培历史，曾举办过十届菊花展览。菊花虽美，栽培却是异常艰辛，愿意投身的年轻人越来越少，再加上收入不高，不少老匠人也纷纷转行，菊花栽培陷入技艺断层的困境。

　　武夷山康源生态农业公司的余尾弟，选择以另一种方式，延续南平菊花栽培的传统。去年，余尾弟在武夷山市星村镇黎前村，用纯天然、原生态的方式，种下了60多亩食用黄菊花，主要用于制作菊花茶。余尾弟的企业刚刚起步，对于自己的技术、产品，他有着充分的信心。

　　但是，近日海都记者走访福州多家茶城，发现批发商们的菊花茶货源，全部来自省外。“利润薄成本高，农民都不愿意种植、生产。”海西茶城内“千卉花草堂”店主小陈告诉记者，对于余尾弟的企业，他并没有听说过，目前市场上最流行的，也并非黄菊花茶。

　　“目前，卖得最好的是贡菊、杭白菊，分别来自安徽黄山、浙江桐乡。”小陈说，福建也不是不能种这两种菊，但肯定没有安徽、浙江来得好，自然也不会有人去冒这个险。此外，也有茶叶批发商告诉记者，福建茶产业已经非常成熟，“现在生意虽然不好做，但想转型，可没那么容易。”

　　黄山贡菊王品种优良

　　来自福州永泰的企业——“几何花草茶”，专注经营各类花草茶已经有十多年了。公司经理张延清向记者介绍了菊花茶制作的工艺和过程。

　　“想要做好菊花茶，第一步是选材，这是关键。”张延清说，他们公司主打的贡菊，都是来自安徽黄山，“即便如此，质量也有差别。”张延清说，菊花的品种、采摘的时机、种植的方式，都会对口感、营养价值产生影响。

　　黄山贡菊王，是张延清菊花茶产品中的“瑰宝”。“首先，贡菊王是选育出的优良品种，本身的种植量就很少。其次，只有在10月下旬摘收的第一批菊花，才能称为贡菊王。”专家称，菊花品种优良、采摘时机讲究，保证了贡菊王的口感和营养价值都高于一般菊花。

　　张延清说，贡菊王虽然价格比普通贡菊要高出三成左右，达到每斤300元，但销量依旧很好。

　　据张延清介绍，菊花采摘完成后，将在当地快速烘干，而如何烘干也大有讲究。“如果只想快速干燥，只要6到8个小时就够，但这样就必须用很高的温度，会破坏菊花的营养成分。”对此，余尾弟也有相同观点，他说，只有用“文火慢炖”方式烘焙30个小时左右，才能保证营养不流失。