【部门】

　　工业药用硼砂都有毒

　　食用过量可致人死亡

　　市食药监局官桥所所长吴圣贤表示，市面上的硼砂分普通工业硼砂和药用硼砂，而那些作为添加剂的大多是普通工业硼砂，价格每斤2元左右，药用硼砂较贵，每斤十五六元。但这并不意味着药用硼砂就安全，“两个都是明文规定的非食品添加剂”。

　　据介绍，硼砂也叫粗硼砂，是一种既软又轻的无色结晶物质，具有增加食物韧性、脆度及改善食物保水性和保存度的功能，因此添加硼砂的食品蓬松而有弹性，不法人员常常添加到腐竹、肉丸、凉粉、面条、饺子甚至粽子中。

　　硼砂对人体有毒害作用，连续摄入后会在体内蓄积，对消化系统产生危害，引起急性中毒等。婴儿、儿童和成人摄入量分别达2-3克、5克、15克即可致死。我国明令禁止食品中添加硼砂，2009年卫生部还将在肉类和肉制品中违法添加硼砂的行为，列为重点打击对象。

　　吴圣贤说，因硼砂的工业用途有很多，可用作清洁剂、化妆品、杀虫剂，也可用于配制缓冲溶液和制取其他硼化合物等，所以市面上很容易买到。

　　“食品中是否添加硼砂，不能以口感来分辨，必须送到专业检测机构检测。”吴圣贤说，有市民以为口感较脆的牛肉羹就添加了硼砂，这是不对的，这是制作技艺的不同，不能一概而论。

　　吴圣贤还表示，近两年食药监部门不断加强对这方面的检查监督，抽检次数不断增加，检查手段有快速检查剂或送第三方检查机构检查。就在5月底，泉州组织一次对全市范围内的针对硼砂添加的抽检，单官桥镇就送检10份样品，所有样品送至深圳检测机构检测，因数量较多目前报告尚未出来。

　　（记者 洪丽燕 苏明明 通讯员 杨煌娟 谢希迎）