专家说法

　　顶芽种植理论上行得通，福建气候也适宜菠萝种植

　　买个菠萝,然后循环种植,真能吃上一辈子吗?

　　昨日下午,东南快报记者特地请来福建省农科院研究果树的郑加协老师,为大家答疑解惑。

　　郑加协老师认真地说:“顶芽种植,这在理论上行得通。菠萝可以扦插种植。”

　　他告诉记者,农民种植菠萝时,往往将菠萝的顶芽切掉,放置阴凉处7到10天后,将顶芽的叶片稍作修剪,然后种进土壤中。“一般18个月后,结出菠萝。”郑加协老师说,“其实不只顶芽,菠萝植株基部也能再结出菠萝。”

　　“顶芽在水中是可以长出根须的,就好像我们常见的水培绿萝、水培白掌,除了盆栽,用水培一样可以存活。”他解释道。“有些人自己在家种成功了,但是口感不好,这跟土壤、温度、气候都有关系,也跟浇水是否适当有关。相比起自家种,农民用顶芽种菠萝就更具备‘天时’、‘地利’以及经验,所以不仅成活率高,吃起来也更美味。”

　　福建许多地区都有种植菠萝,“尤其闽南一带,偏亚热带气候,适宜菠萝生长。”郑加协说,“所以,这种顶芽种植菠萝的方法,市民们可试一试。”

　　菠萝为何要浸泡盐水？

　　“老板,这菠萝泡过盐水了吗?”我们在市场买削好的菠萝时,总会习惯性地先问上这样一句。可为什么菠萝要泡盐水呢?

　　对此,国家二级公共营养师穆亚敏说:“菠萝含有菠萝蛋白酶,直接食用就有可能导致人体过敏,如果用盐水浸泡,就可以破坏菠萝蛋白酶的活性,达到脱敏的作用,也会让菠萝更加香甜。但菠萝在盐水中浸泡的时间也不宜过长,在20到30分钟内较为适宜。”

　　“菠萝含有碳水化合物、有机酸、硒、镁、钾等物质,有利于促进食欲、清热解暑,这几天天气炎热,吃菠萝是个很不错的选择。”穆亚敏笑着说,“要注意的是,一天内菠萝的摄入量不宜超过2两。”

　　对于菠萝的存放问题,穆亚敏建议,如果在还没削皮的情况下,菠萝可以放置10天左右,并且适当时间的存放可以让菠萝味道更为浓郁;菠萝去皮之后,最好不要放超过一天。