链接

　　那些不得不说的福建“黑暗料理”

　　红烧老鼠

　　要整理福建黑暗料理,不得不提闽西八大干之一的老鼠干,但是前几天福州陈小姐家红遍网络的红烧老鼠更是升级版。她妈妈为了给她补身体煮了一碗——形状完好的老鼠,还说“一鼠顶三鸡”。在母亲不停劝说下,陈小姐想到老鼠干还是闽西八大干之一,于是就闭上眼睛,将几只老鼠全部吃了。对此,有很多福建网友很淡定,评论说老鼠肉味道很好,像兔子肉。

　　鸡仔胎

　　这是闽南语的一种叫法,指经过孵化,但又未能孵出小鸡的鸡蛋,有的地区俗称毛蛋、忘蛋。鸡蛋内的胚胎已经发育,剥开蛋壳,能看出小鸡的雏形,细软的绒毛,甚至还可以看到鸡骨头。“鸡仔胎”被列入全球最震撼的诡异食物之一。

　　尿肉尿蛋

　　据说这是福建永春的一道“私房菜”:将猪肉猪蹄切块,开水焯去血水和脏物;猪肉猪蹄下锅加入盐巴和酱油大火翻炒;把猪肉猪蹄装入陶缸,倒入永春老醋,盖上盖子,周围再用牛皮纸密封;最重要的一味材料登场——童子尿,将陶缸放进童子尿中蒸煮,当地人还喜欢把鸭蛋一起放入。当地人认为,这道代代相传的食膳,有开胃、去辛苦和去风湿的功效,是他们不可多得的好东西。