柴火鸡在昆明很火

　　最近昆明什么美食最火?柴火鸡!不到半年时间,昆明就开出几十家柴火鸡馆子。然而,由于柴火鸡烧柴烹制,每天产生大量烟雾,并且空气中长时间弥漫呛人味道,既损害健康又污染环境,昆明市环保部门表示,目前对于新开的柴火鸡店一律不予审批;对于现存的柴火鸡店,也要求其马上停止燃烧木柴。

　　“柴火鸡当然要用柴火烧才正宗”

　　近期,记者走访昆明多家柴火鸡店,对于环保局的限期整改规定,他们大多表示不知情。

　　中午12点,黑龙潭附近的泓竹苑柴火鸡生意正好,几十张桌子座无虚席。

　　因为室内的灶炉都装了排烟系统,虽然室外老远就能闻到烟火味,但坐在灶边却没什么感觉。灶上一锅香喷喷的柴火鸡即将出炉,每个灶台旁边都放着一个盒子,里面装满了木柴。

　　烧火的小工说,一只5斤左右重的鸡,大约要用3至5斤的木柴。老板娘赖女士说,去年开的这家店,因为怕烟火遭人投诉,所以特地找了黑龙潭这个开阔点的地方,“柴火鸡当然要用柴火烧才正宗嘛,我这里有不少回头客。”赖女士称。

　　当然也有不少柴火鸡店不烧柴火。官南大道的一家柴火鸡店,用的是环保杠炭;南亚风情园桥头柴火鸡店用的是天然气,“我们是把鸡烧好后再端到顾客面前的锅里来,吃出土锅土灶的感觉就可以了。”老板说。