餐饮业以年终福利留人

　　除了家政行业,餐饮行业也经常缺人,每到春节前,很多餐饮企业就开始发愁,随着餐饮旺季的到来,“用工荒”给餐企出了大难题,特别是一些大型餐饮企业,缺人已经成为常态,招工几乎就没有停过。

　　福州市餐饮行业协会相关负责人陈先生表示,劳动量大、上班时间长,待遇相对较低是餐馆留不住一线服务人员的主要原因。例如,餐厅服务员面对的是各种各样的顾客,天天要与不同的人接触。现在很多“90后”服务员不愿意看客人脸色,遇到挫折就会辞职走人。

　　现在一些餐饮企业也用各种办法挽留厨师、服务员等从业人员。“酒店饭馆除了提高服务员工资外,还会发放全勤奖、年终奖等,为了拿到奖金,很多人就会留下来。”福州一些餐饮业人士告诉福州晚报记者,一般来说,春节前餐饮行业从业人员反而会比较稳定,但是一过完春节,很多人拿到报酬后又会选择跳槽,因此餐饮行业“用工荒”在春节过后会更加明显。

　　学生假期兼职仍较少

　　面对服务业缺人问题,不少商家已经将招工目标转向即将放寒假的大学生,因为部分大学生会选择在假期做兼职工作,赚一些零花钱的同时进行社会实践,因此很多兼职大学生成了企业“缺人”的替代力量。

　　不过多个业内人士表示,年底临时拉人凑数的效果并不明显。现在大学生假期兼职仍属少数,并且许多服务工作如未进行一定培训,学生无法胜任,对于年底服务行业“用工荒”来说,学生临时兼职仍只是杯水车薪。

　　(福州晚报记者 李永华)