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福州小吃发展遇瓶颈 五城区将新建6家美食城(图)

2014-07-09 07:38:33　　来源：福州新闻网　　作者：王玉萍
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　　保障：

　　将对老字号传承人进行认定

　　据了解，首届福州地方风味小吃评选活动将于8月举办，将就今年福州风味小吃名店及名点进行评定。此外，我市将依托有资质的厨艺培训院校建立风味小吃人才培训基地，对现有在职从业人员和有志于传承风味小吃的大中专学生开展培训，并对福州风味小吃老字号传承人进行认定。

　　为鼓励传承人多带徒、带好徒，我市还将在首届福州地方风味小吃评选颁奖大会上设立“名师带高徒”合同签约仪式，签约名师将可获得行业协会支持的带徒经费。此外，为解决传统小吃传承缺少文字整理、缺乏统一标准的问题，《福州小吃》菜谱以及地方标准也已开始起草。

　　“希望能像创建温泉之都一样，让福州美食成为福州的一张城市名片。”福州市餐饮烹饪行业协会会长郭仁宪说。

　　（福州日报记者　王玉萍）

【责任编辑：池文娟】
　　
　　 　　
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