市民购买散装福州鱼丸。

　　福州晚报记者 郑瑞洋/文 林双伟/摄

　　福州，中国海鲜美食之都、中国鱼丸之都。福州人，以海为田，逐鲜而居，一粒小小的鱼丸，凝结着浓浓的乡愁。

　　老福州人：

　　一道特色菜肴

　　从街巷深处传来“锵锵锵”的清脆响声，小贩牵行着装有食担的自行车，食担上装着热气腾腾的鱼丸，无须吆喝，人们只要听到敲碗声，就知道卖鱼丸的来了——对于不少老福州人来，鱼丸是他们的一道乡愁记忆。

　　“俗话说，没有鱼丸不成席。过去办酒席，客人都要‘夹酒包’，酒包中要有鱼丸，个头有小孩子拳头大，‘夹’回家，切成小块，分给大家吃。”陈依伯说，鱼丸是福州人过年餐桌上一道必不可少的特色菜肴，寓意“团团圆圆，年年有余”。

　　“鱼丸是福州的老味道。逛渔博会就是要吃鱼丸，连江的、福清的、鼓楼的，都要尝一尝！”王大姐年年逛渔博会、年年买鱼丸，今年还带了4岁的外孙来吃鱼丸。

　　新福州人：

　　一张小吃名片

　　“来福州以后逛遍大街小巷，处处悬挂着大大小小的鱼丸招牌，凸显着福州特色风味，营造出鱼丸之都的氛围。我尝过很多家的鱼丸，给我的感觉是，老品牌鱼丸的口感最饱满，能尝出鱼肉的纹理，汤底也异于普通的店铺，有一种浓浓的鱼味。”从龙岩来福州工作的“90后”蓝女士对福州鱼丸情有独钟，“希望有福之州的鱼丸能给我带来运气”。

　　来自厦门的苏女士说，在福州鱼丸众多品类中，她最喜欢吃墨鱼丸，一口下去，Q弹糯滑，比肉丸更具有细软嚼劲。