福州新闻网6月3日讯（记者 申哲 林施烁 文/摄）2021海峡（福州）渔业周·中国（福州）国际渔业博览会及第二届中国食用菌产业博览会今日在福州海峡国际会展中心开幕。展会为期3天，展馆5日起将向公众开放。

　　世界最大包心鱼丸亮相展会！该鱼丸直径为82.5厘米，重量为278.8公斤。当天，福州奇新食品有限公司和福建秋官郎食品有限公司共同发起的“最大的包心鱼丸”世界纪录认证官方挑战在中国福州海峡国际会展中心举行，经世界纪录认证(WRCA)官方工作人员现场审核，该鱼丸被认定为是世界最大的包心鱼丸。

　　福州鱼丸制作，选材很重要。记者现场观摩鱼丸制作，看到以新鲜的青鳗作为原材料，制作时工作人员先在青鳗尾部划开一小刀放血，将腥味较重的红肉剔除，降低海鱼腥味，让味道更美味。然后用刀将鱼肉去骨，脱骨鱼肉拍成肉酱。

　　福州鱼丸不同于其他鱼丸，首先是选料新鲜，且以鲨鱼、鳗鱼、马鲛鱼为主。包心鱼丸更是福州首创，以前其他地区都未有包心技术。

　　展会上，各种各样的鱼丸，让记者眼花缭乱，很多鱼丸都是你没有见过的，好看又好吃。还在等什么，这个周末快约上小伙伴逛展去吧！