荔枝猪肉丸

　　用料

　　荔枝、鸡蛋、盐、淀粉、鸡精、葱、猪肉、胡萝卜、蚝油、花椒粉、植物油

　　步骤

　　1. 荔枝剥好，胡萝卜去皮洗净切片，猪肉切碎，加入鸡蛋，再加入少量盐、蚝油、料酒，搅拌上劲。

　　2.将花椒粉、鸡精、盐、蚝油、淀粉加水调成汁备用。

　　3. 锅中油烧热，用手搓成圆丸子下入锅中炸制，炸至两面金黄，捞出。

　　4. 锅内留有少量油，下入葱段爆香，再下入胡萝卜炒香，下入荔枝、丸子翻炒。

　　5.倒入调好的汁水，让丸子荔枝入味，烧开锅，收汤汁，加鸡精，出锅。