荔枝虾仁

　　用料

　　虾仁、荔枝、芦苇、彩椒、鸡蛋、姜、生粉、油盐

　　步骤

　　1. 将荔枝剥壳去核后放入淡盐水中泡一下，将虾去头后用牙签在虾背上二， 三节中挑出虾线。

　　2. 在虾仁中放入适量的盐，胡椒，生粉和半个蛋清，抓匀后腌制十分钟。

　　3. 锅中烧开水，加入适量的盐和几滴油， 下入芦笋快速烫后拿出来冲凉水，再将虾仁放入其中滑熟。

　　4.将芦笋和彩椒切成小段准备好，锅中加入适量的油， 下入姜片和虾仁一起翻炒。

　　5.马上下入芦笋和彩椒段一起翻炒，加入淡盐水泡过的荔枝。

　　6.再加入少量的水淀粉(其中加点盐)勾芡， 大火收汁。