福州新闻网
  
  
  

冷冻“佛跳墙”首次“跳”出国门,马尾产!

2019-12-06 18:30:21  来源:马尾的事儿微信
  

  佛跳墙被誉为闽菜中的“状元菜”,海参、鲍鱼、鱼翅、干贝……把几十种原料煨于一坛,既有共同的荤味,又保持各自的特色,吃起来软嫩柔润,浓郁荤香。是不是听着都流口水?

  今天这道美食作为冷冻食品也走出国门啦!

  记者了解到,海文铭公司也是全国首家冷冻佛跳墙产品出口备案企业,冷冻佛跳墙走出国门,推动了福州美食文化传播力,进一步助力“海上福州”建设。

冷冻“佛跳墙”首次“跳”出国门,马尾产!

  “出口食品对产品有着要求的严格,包括生产硬件设备,原材料来源需要出口认证备案等条件。目前我们用于食品的原材料实现可追溯,质量绝对有保证,其他方面也都符合出口条件。”福建海文铭海洋科技发展有限公司董事长欧于斌介绍,为推动冷冻佛跳墙出口海外市场,公司在保持福州传统名菜佛跳墙传统风味,加大研发技术,将现代食品工艺技术实现产品标准化生产。“我们希望让国宴名肴佛跳墙走出福州、面向全国、进入百姓家庭、出口海外市场,从而让中华美食和中国美食文化传播到世界各地。”

冷冻“佛跳墙”首次“跳”出国门,马尾产!

冷冻“佛跳墙”首次“跳”出国门,马尾产!

冷冻“佛跳墙”首次“跳”出国门,马尾产!

  “海文铭公司冷冻佛跳墙出口,标志马尾冷冻精深加工海产品走向国际化。”马尾区工业和信息化局相关负责人介绍,近年来,马尾区大力推动“海上福州”建设,推动精深加工产品发展,提升马尾海洋经济品牌知名度。为助力企业发展,区委、区政府大力推动工业企业改造、技术升级,推动包括海文铭公司在内的企业积极纳入省市区技改项目,申报企业技改扶持资金,并帮助企业对接金融机构,推动产融合作。

  据悉,福建海文铭海洋科技发展有限公司位于马尾区亭江镇,此次出口的冷冻佛跳墙是海文铭海洋科技项目之一。海文铭海洋科技项目于2019年3月正式投入生产,也是“海上福州”重点项目之一。一期采用超低温零下196℃液氮冷冻设备和智能制造生产线,预计年产3000吨冷冻鲍鱼、1000吨冷冻海参、20吨鲍鱼萃取产品,年产值可达5亿元,是集养殖、研发、加工、萃取、销售及物流配套完善的综合水产品深加工产业链。值得一提的是,该项目还自主研发了一条自动化冷冻“佛跳墙”生产线,可年产300万份冷冻“佛跳墙”。

冷冻“佛跳墙”首次“跳”出国门,马尾产!

  相关链接

  “佛跳墙”

  光绪二十五年(1899年),御厨郑春发为招待福建布政使周莲,将鱼翅、鲍鱼、海参、干贝、鱼唇、鱼胶、蛏子、火腿、猪肚、蹄筋、冬菇等十八种名贵原料采用前、炒、京、炸多种方法炮制,然后煨于一绍兴酒坛,再辅以十二种佐料煨制多时,使得菜品既有共同的荤味又保持各有的特色,吃起来软敏柔闰、浓郁荤香又荤而不腻,各食料互为渗透,味中有味。周莲吃后赞不绝口,取名“福寿全”,寓意“吉祥如意、福寿双全”。

  后来,郑春发在福州开设“聚春园”菜馆,即以此菜品招待客人,随即轰动榕城,是官府、巨贾接待客人的首选菜品。有一次一批文人墨客来品尝此菜,当“福寿全”上席启坛时,荤香四溢,其中一秀才心醉神迷,当即漫声吟道:“坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来”。从此即更名为佛跳墙。

  

【责任编辑:李琳珊】
  
     
  • 日新闻排行榜
  • 周新闻排行榜
  • 月新闻排行榜
  • 书韵飘香

    这些年,邱孝感曾获得全国优秀儿童工作者、全国十佳辅导员等5项全国性荣誉。让他自豪的是,孙女和孙子也喜欢看书,“书香是最好的传家宝”。

    书韵飘香
  • 声如夏花

    让我们一同在他们的歌声中,感受福州传统十番音乐与阿卡贝拉碰撞出的火花。

    声如夏花
  • 家有“医”靠

    福州市第六医院的吴定,是很多患者眼中的“专属家庭医生”,他和护士何香云两个人,承担着整个医院的家庭病床服务工作。

    家有“医”靠