福州新闻网6月3日讯（记者 包书平 文/图）“任何一个行业的发展都需要有领军人物，需要有标杆企业，以起到引领和示范作用，从而为行业树立起发展的方向。另外，让闽菜走出福建省，再推向东南亚乃至全世界将是我们今后逐步发展的目标。”昨日下午，在“福建十大名菜”系列评选揭晓颁奖活动上，福建省餐饮烹饪行业协会秘书长王新营在接受记者采访时说道。

　　当日下午，2016年福建“十大名菜”系列评选活动颁奖仪式在福州聚春园会展酒店隆重举行，省“十大名菜”系列评选活动协调指导小组成员单位相关领导出席，并颁发“福建十大名菜”、“福建十大名小吃”、“福建十大餐饮名店”、“福建十大名厨”牌匾。

　　为弘扬闽菜饮食文化，树立福建餐饮企业标杆，助推闽菜加快走出福建、走向全国，今年3月-5月，在省商务厅、食药监局、旅游局和新闻办共同指导下，省餐饮烹饪行业协会组织开展2016年“福建十大名菜”系列评选活动，历经两个多月的资格初审、地市推荐、网络投票、专家评审、公示等环节，最终产生评选结果，佛跳墙、鸡汤汆海蚌等获评福建十大名菜；福州肉燕、三明沙县扁肉等荣获福建十大名小吃；李清、杨伟华等个人被评为福建十大名厨；福州聚春园饭店有限公司东街口店等企业摘得福建十大餐饮名店嘉荣。

　　颁奖活动结束后，全国各地餐饮界精英齐聚一堂，共享闽菜文化宣传晚宴，品尝佛跳墙等福建美食。现场还有闽剧表演、茶艺表演、肉燕制作展示等等，可谓在有福之州一饱视觉与味觉之福。

　　据悉，借助中国烹饪协会将于6月3日至5日在福州举办2016年中国（福州）餐饮食品博览会暨中国餐饮产业发展大会的有利契机，省餐饮烹饪行业协会还采取市场化运作，举办闽菜文化宣传晚宴，邀请前来参加餐博会的全国餐饮百强企业及各地餐饮业界客商共赴晚宴，宣传介绍刚刚评选出的“福建十大名菜”、“福建十大名小吃”、“福建十大餐饮名店”、“福建十大名厨”，并安排同利肉燕制作、沙画《八闽飘香》和佛跳墙传统表演等节目，淋漓展示独具特色的闽菜风采和文化精髓。

　　另外，餐博会期间，省餐饮烹饪行业协会还将在福州海峡国际会展中心1号馆举办福建美食文化节，届时将重点宣传展示福建十大名菜、名小吃、名店、名厨，并有近百道福建各地名小吃与来自全国各地的特色美食汇聚一堂，广大市民、美食爱好者可以亲赴现场一饱口福。