专家：食品级过量 亦导致钙流失

　　记者几经辗转，找到这包柠檬酸的生产厂家潍坊英轩实业有限公司。公司公开资料显示，这种名为“一水柠檬酸”的产品用途，主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂；还在化工行业、化妆行业及洗涤行业中用作抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂等。

　　柠檬酸销售国内业务部的工作人员表示，该产品除了可以用于锅炉、管道、床单等清洗外，同样也可以用于食品洗涤。

　　福建农林大学食品科学学院研究员吕峰告诉记者，柠檬酸包括工业级的与食品级的。如果是工业级的，肯定是不允许的，对人的健康有危害；而如果是食品级的，从安全性来讲，没有什么问题，主要起抗氧化的作用，护色，在农产品加工中比较常见。

　　福州市农业局农产品质量安全监管处相关负责人表示，在莲藕的种植环节是不能使用柠檬酸的，但莲藕的清洗过程，勉强算加工环节。而即便是食品级的柠檬酸，也有一定的使用剂量，过量会导致人体的钙物质流失。

　　其表示，在使用柠檬酸时，商家应该规范操作，不能滥用，并应建立使用记录制度，以便职能部门随时监督检查。

　　提醒：三招辨别“美容”藕

　　福建农林大学一专家表示，从健康角度讲，要想吃健康食物，最好是选择没有“美容”的。市民可以从三方面辨别莲藕是否经过“美容”：

　　首先是闻气味，散发酸味的藕不能要。好的藕带有泥沙，外皮粗糙，凑近了有一股泥土腥气。

　　其次看颜色。一般情况下，藕放置一段时间会变色。被美白过的藕放上几天还是白皙如新，但清洗后，就会迅速变质，一开始是发黄，再后来变黑。

　　再次是尝味道。如果生吃是酸的，这说明藕很可能被酸性溶液泡过。