餐厅总厨：凌晨四点到岗备餐

　　“当厨师10年了，第一次安排这么多人吃饭，紧张又兴奋。”君豪大饭店厨师长陈翀说，今年9月初接到任务后，他马上和集团旗下的20余家分布在不同地域的酒店联系，同时上网查资料，了解不同省市口味。“这几天下来，我们也在不断调整菜品，闽菜口味清淡，考虑到北方的客人很多，我们将原本放在公共区域的佐料直接摆上餐桌，还应要求配备了‘老干妈’等酱料。”

　　同时，厨师备菜的工作量也大大增加。“7点早餐开始，但不少官员6点多就要出发，我们就要为他们准备好可带早餐，让他们边走边吃。”陈翀说，只要有一名官员提早出发，6名厨师就要在凌晨4点开始工作，这几日天天如此。

　　“辛苦是辛苦，但作为饭店一线员工，菜品和服务就是青运的福州名片，能给八方来客留下美好的福州印象，我很荣幸。”陈翀说。