市场里的泰国香米琳琅满目

　　东南快报讯（记者 吴静 文/图）近期，福州各超市陆续上市新米，其中还有来自全国各地和泰国、日本等国家的大米。东南快报记者走访福州市场发现，不少市民都有购买泰国大米的想法，但又怕买到假米。对此，昨日，来自泰国农业研究所所长阿披差，特别教大家如何辨认真正的泰国大米。

　　昨日，在永辉超市福新店超市进口处，有两名泰国小姐在介绍泰国大米。现场，来自泰国农业研究所所长阿披差对东南快报记者说，“本次来中国的主要目的就是继续推广泰国的大米，同时现场教市民如何辨认真正的泰国香米。”

　　他称，到福州已经两天，简单在调查了下市场后发现，目前，福州市场除了销售国内各地的大米品种外，还有日本的圆粒米、泰国的长粒米两种典型品种。其中，数泰国大米在福州比较受到市民的喜爱。但是，在了解中却发现，不少市民表示，泰国大米价格相比国产大米价格高，但很难辨认真假。

　　对此，阿披差说，泰国香米只有茉莉品种的香米才是最好的，也是唯独一个品种。是籼米的一种（以长粒米为主）。因其香糯的口感和独特的露兜树香味享誉世界。泰国香米主要出产于泰国东北部。

　　“泰国的香米是在35℃的气温下种植下地，25℃的气温收割，种植105天的时间。值得一提的是，这105天内，稻田内不通过人工加水，全部靠自然的雨水灌溉。”阿披差称，由于特殊的生长条件，尤其是香稻扬花期间，那里凉爽的气候，明媚的日光，及水稻灌浆期间土壤中渐渐降低的湿度，对香味的产生及积累，起到非常重要的作用，才使得大米有香气。

　　那么，市民如何辨别泰国香米呢？首先从肉眼看，只能辨认长圆粒米，主要还是通过煮熟后的饭粒辨认。“虽然泰国香米很糯，但在1:1.3的水比下，蒸出来的饭粒糯而不粘。同时，米粒会比生米长出30%左右的长度。”阿披差说，值得一提的是，泰国香米的香气一直会持续至市民享用的时候，而假的泰国香米在蒸煮的过程中，香气就挥发无味。同时，市民在购买的时候，可要求商家提供进出口证明，及检查包装袋上条形码是不是以“88”开头。此外，若一包大米少于90%的泰国香米比例，均不能称为泰国香米。