今年6月，关于“僵尸肉”的报道引起大家对冷冻肉品安全的担忧。记者近日从有关部门了解到，今年厦门加大力度清查冷冻肉，并延伸到监督检查冷冻食品，经过近5个月的整治行动，共抽180个批次，查处问题冷冻肉品7个批次（其中抽检不合格5个批次），涉及问题冷冻食品1145公斤。

　　据介绍，从今年5月开始，市市场监督管理局先后开展了4次专项整治行动，主要监督抽检速冻畜禽肉、速冻水产品、速冻调制食品、速冻果蔬、冰淇淋等冷冻冷藏食品。对冷冻水产品，重点检测甲醛、工业碱、二氧化硫等；对冷冻肉类重点检测瘦肉精、抗生素等；对速冻食品重点检测食品添加剂等。通过整治行动，清理了厦门辖区196家冻库冷藏库收储留存的2014年以前的冷冻肉品。共抽检180个批次，抽检结果显示，有5个批次检验不合格，合格率为97.2%。不合格食品主要是肉制品，涉及问题冷冻食品1145公斤。

　　这些冷冻食品涉及的问题主要是检测指标超标、没有落实索证索票或没有经过检验检疫、超过食品保质期限、标签标识不规范等。其中，180公斤冷冻牛肉无检验检疫合格证、40多公斤冷冻猪大肠超过食品保质期、460公斤冷冻鸭抽检检验不合格，均已立案查处。此外，还有正宗台湾香肠、精制小羔羊肉切片、油甘鱼片等4个批次冷冻品，分别被检出氯霉素、甲醛、诱惑红、过氧化值等含量超标，目前正依法按程序处置。

　　据悉，今年四季度，该局还将开展食用农产品的专项整治。

　　相关解读

　　冷冻库食品安全第一责任人将明确

　　关于“僵尸肉”，厦门市市场监督管理局食品流通监管处相关工作人员介绍，“僵尸肉”的提法并不科学，没有法律依据，也没有明确定义、具体年限界定标准等。目前，国内外对冷冻肉品的存储保质期限并没有强制性标准。不过，按国际惯例，行业内自律冷冻肉品保质期通常不超过24个月。

　　这位工作人员说，目前，针对食品冷藏冷冻库仓储管理的法律规定比较宽泛，检查时，冷藏冷冻库等第三方仓储服务提供者可能打“擦边球”，以冷冻肉非用于食用或未进入流通领域为借口逃避监督检查。针对这些问题，今年10月1日，新《食品安全法》将正式实施，福建省的相关配套法律法规也会相继出台，冷冻库经营者的食品安全第一责任将得到明确。

　　（记者 彭怡郡 通讯员 刘启国）