绿豆其实不难种

　　“我们家每天都喝绿豆汤，怎样才能买到物美价廉，又纯天然的绿豆呢？”市民张女士说，她经常担心买来的绿豆是喷了农药的，会不健康。对此，新西营里市场摊主罗先生建议：“自己动手，丰衣足食。”罗先生说，只要把握好一些小技巧、小窍门，谁都能种出“漂亮”的绿豆。

　　罗先生很喜欢在自家种植一些农作物，自诩为“老农”。“材料其实很简单，去超市买一些质优的绿豆，就可以当作种子了。”罗先生告诉记者，不过，并不是任何时间都能种绿豆，最好要在清明节前后10天内种植，这个时间段的气温、水土都是最适合的，“这就是所谓‘清明前后，种瓜种豆’。”

　　种植之前，先要将土地施好底肥、浇足水，再晾上三五天，待地表略显干燥时，就可以种植了。“先挖坑，深要3至5厘米，直径20厘米左右，再将浸泡过的三四粒绿豆放入，撒上一层薄土后，用脚踩实。”罗先生介绍，接下来要做的，就是等待发芽，等新芽破土之后再浇水，保持土壤湿润即可。

　　两个星期后，绿豆苗就能长到10厘米以上了，此时，要做好最关键的一步——间苗。所谓间苗，就是留好苗、除弱苗，再将豆苗重新栽培，每株间距30厘米左右，留足发育空间。接下来就简单了，每隔两三天浇一次水，一个月左右施一次肥，约三四个月后，绿豆就能开花、结荚、长果实。

　　采摘绿豆的时机也有讲究。罗先生说，就算是同一盆绿豆，也不会同时成熟，“一般要等到豆荚有点黑了，才能摘下，要摘两到三批。”

　　夏天吃绿豆，要注意什么？

　　Q1绿豆有什么功效？

　　绿豆有很高的营养价值。明代医学家李时珍，在《本草纲目》中称绿豆为“真济世之良谷也”。中医认为绿豆可以清热解毒，止渴利尿，消肿止痒，收敛生肌，明目退翳。

　　Q2人人都可食用绿豆吗？

　　绿豆性凉，肾亏消瘦或脾胃虚寒者不宜食用；老人、儿童以及体质虚弱的人不宜食用；正在服用各类药物的人不宜食用。

　　Q3绿豆煮汤要注意什么？

　　绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内。因此，如果只是想消暑，不要久煮，这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈，喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的消暑功效。如果是为了清热解毒，最好把豆子煮烂，这样的绿豆汤虽色泽浑浊，但清热解毒功效更强。

　　此外，绿豆不宜煮得过烂，且忌用铁锅煮。

　　Q4如何挑选绿豆？

　　观色泽：优质绿豆外皮呈蜡质，颗粒饱满，均匀，很少有破碎，无虫，不含杂质。劣质的绿豆色泽黯淡，颗粒大小不均，饱满度差，破碎多。

　　闻气味：抓一把绿豆，向绿豆哈一口热气，然后立即嗅气味。优质绿豆具有正常的清香味。微有异味或有霉变味等不正常气味的为劣质绿豆。