一头猪进入市场需“身份证” 五招辨别病死猪肉
记者现场直击从生猪养殖场到肉制品企业全产业链
看到肉皮上有“两章” 可放心买
晋江经济报6月23日讯(记者 林文婧 张方舟 董严军)近日,晋江市食安办牵头组织晋江市市场监督管理局、农业局、公安局等有关部门,开展为期2天的打击销售病死猪及制售病死猪肉产品专项整治行动,进一步加强猪肉质量安全监管。本报记者全程参与,直击从生猪养殖场到肉制品企业的全产业链条。
直击:养殖场→屠宰场→市场→冻库→肉制品企业
一头生猪从进屠宰场到成为腹中食,要过养殖场、定点屠宰场、农贸市场、冻库、肉制品企业等重重关卡。
时间:上午10:30-11:40
地点:规模农牧公司
现场:病死猪无害化处理
位于安海坑边村的华昌、联兴两家农牧有限公司皆以生猪规模养殖为主业,生猪存栏量8000多头。检查人员查看了两家公司无害化处理病死猪记录、影像资料。
在华昌农牧公司的病死猪无害化处理地点,一堆木屑如小山包般隆起,木屑下方埋着数头病死猪,现场没有异味。据悉,这个处理病死猪的方法是仓箱式发酵堆肥法,不用添加任何菌种,只需铺放锯木屑或谷壳等普通材料,利用微生物进行分解,6个月左右可以变成堆肥。
农业局人员表示,要切断病死猪肉的来源,必须加强对养殖场和屠宰场的病死生猪及产品的监督管理工作,对各自辖区内的生猪存栏量进行严格统计。晋江已逐步形成病死猪上报机制,政府对养猪场无害化处理也给予适当补贴。
时间:凌晨00:30-2:30
地点:青阳、安海牲畜定点屠宰场
现场:严格规范操作流程
执法人员要求工作人员出示每日的工作记录、动物检疫合格证明、牲畜产品检验合格证等相关文件票据,仔细核验并询问检疫人员肉猪的进出流程、如何检疫、如何处理病死猪等相关问题。
在青阳牲畜定点屠宰场,从外观上看,车间的工作环境比较整洁,设备齐全,基本实现全自动化屠宰。执法人员查看了肉猪从进入屠宰设备、高温过水去毛、解剖内脏检疫,到最后打上合格印章的全过程。屠宰场负责人介绍,该屠宰场每日收入将近500头肉猪,并在每车50头肉猪中,随机抽取1头使用快速检测卡进行检测,一周消毒三次,一旦发现问题肉猪,将实行扣留与隔离。
与青阳稍有不同,安海牲畜定点屠宰场实行半自动化屠宰,肉猪经过检疫合格后,由当地屠户进行手工操作。
两家屠宰场处理病死猪的方式一致,将病死猪统一运送至无害化处理点进行处理。
时间:上午8:40-10:00
地点:洋埭、沟头菜市场
现场:部分肉品未经定点屠宰
走进市场,熙熙攘攘的人群中,猪肉摊见缝插针地依次排开。检查人员随机抽查几个摊点,大部分猪肉的肉皮上都盖有两个红印章——动物检疫合格印章、肉品检验合格印章;少部分的牛肉摊上,也未发现牛肉有明显的注水现象。
在洋埭综合市场的一些猪肉摊上,检查人员发现部分猪肉可能未经定点屠宰,肉皮上没有检验检疫的红色印记,但肉品外观正常。检查人员告知摊主一定要到定点屠宰场进行屠宰,对未经定点屠宰场检验检疫的肉品将按照有关规定对摊主进行处罚。
随行的公安机关工作人员表示,一般情况下,市场上出售的猪肉需要经过质量检验检疫合格、实行生猪定点屠宰等多道关卡,病死猪肉难以直接进入市场销售。病死猪肉“杀伤力”很大,一经发现贩卖病死猪肉,可直接立案调查。
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