福州新闻网6月11日讯(福州晚报记者 李永华)这一两年,黄焖鸡米饭这种快餐在福州呈现遍地开花之势。福州晚报记者走访发现,榕城几乎每一条街上不出百米就能看到一家,而且在写字楼、学校等用餐需求大的地方,黄焖鸡米饭更是经常可见。这种中式快餐迅速火爆的背后究竟有哪些经营门道?

　　黄焖鸡米饭门店在榕扩张迅速

　　去年初开始,福州大街小巷不知不觉开出了许多“黄焖鸡米饭”。居民区、办公楼、学校……只要是人多的地方,都有它的身影。在西洪路的一家黄焖鸡米饭门店,福州晚报记者昨日在中午用餐时间看到,虽然店面不大,但生意非常红火。店内外所有的餐桌均爆满,而且还有不少顾客打包,消费者以学生为主,少部分是在附近上班的公司职员,一份黄焖鸡米饭套餐从16元至23元不等。

　　所谓黄焖鸡据说是济南名小吃,主料是鸡腿肉,配以土豆、青椒和香菇焖制而成,配上米饭,有肉,有土豆,热气腾腾,比较像正餐。福州晚报记者在一些黄焖鸡米饭门店看到,店里的菜大多以黄焖鸡为主,此外还有黄焖兔肉、排骨、猪蹄等。样式雷同,一顿下来花费一般不会超过30元。在这里,汤是免费的,米饭可以随便加,一些门店还提供免费的咸菜。由于经济实惠快捷,不少门店在饭点都要排队点餐。

　　由于黄焖鸡米饭开店扩张迅猛,被餐饮业内戏称“像癌细胞一样生长”。黄焖鸡米饭在福州到底有多少家,没有具体的统计数据。福州晚报记者以“黄焖鸡”为关键词在美团网搜索,和福州相关的有130多家门店。仅鼓楼区就有三四十家,甚至东街口附近一个路口就有几家不同品牌的黄焖鸡米饭门店。