不是所有蜂蜜都是甜的 八叶五加蜜就有点微苦

　　大多数蜂蜜吃起来是甜的,但也有部分不是哦!黄秉正说,冬蜜刚打出来有苦味,时间放久了,味道会变淡,颜色也会变成白色。冬蜜包括四种:油菜花蜜、枇杷蜜、山桂花蜜、八叶五加蜜。黄秉正说,刚采收的八叶五加蜂蜜,吃起来是有点苦味的,但随着存放时间变长,苦味会变淡。此外,党参、葵花、荞麦这些蜂蜜都会有点偏苦。

　　除了有些蜂蜜发苦,有些花是有粉无蜜的,比如荷花就有花粉,没有花蜜,如果市场上有莲花蜜一定是蒙人的。

　　“金银花蜜、玫瑰蜜、雪莲蜜、葡萄蜜、松花蜜、玄参花蜜和银杏蜜,以上几种有的不是花不分泌蜜,要不就是生长在蜜蜂去不了的地方,即使有产量也很少。”黄秉正说,他做了几十年蜂蜜研究,这七种所谓的蜂蜜有好多都没听说过。比如金银花蜜很少,根本无法量产;而玫瑰根本不产蜜;另外雪莲花生长在极寒地带,蜜蜂去不了;松花只产粉,不产蜜;玄参花蜜、银杏蜜和葡萄蜜都没听说过。

　　有些市民看到市场上经常有人现场摇蜜,黄秉正说这很多都是炒作,但也有部分蜂农这么做,市民要懂得辨别。

　　专家建议花粉最好干吃 吃蜂王浆要慢慢吮吸

　　现场,多数读者只带了一瓶蜜,而一位陈依伯用小瓶子带了三瓶蜜来检测,黄秉正随手拧开其中一个瓶盖,用手指蘸了一点放入嘴巴舔舔说:“这是纯正的山桂花蜜,有桂花香,其他两种蜜因存放时间久远,味道就变了。”黄秉正建议蜜要趁新鲜吃。

　　除了陈依伯,一位陈先生更有心,带了蜂王浆、花粉和洋槐蜜。“这些都是我五年前去山东出差带回来的。”陈先生担心时间久了影响蜜的质量,经专家鉴定后,他可以放心吃了。“纯正的蜂王浆吃起来就是酸涩麻辣味,当然这个辣只是一点点。”黄秉正介绍蜂王浆的颜色会偏白,有的也呈淡黄色。对于蜂王浆的吃法,黄秉正说10岁以下的孩子最好别吃,成人若要吃可以直接用小勺子,取一小勺慢慢吮吸,吮吸完再配点水。若这样吃不习惯,大家还可以取一斤的蜂蜜再加半斤的蜂王浆用电动搅拌器搅拌完泡水喝。

　　针对花粉,很多人以为花粉要破壁,否则吃下去难吸收。黄秉正说其实这是误区,花粉营养高无需破壁,同样也会被人体吸收,市民可以直接吃,不用泡水。

　　要想吸收蜂蜜的营养,其实也是有技巧的。黄秉正就将自己的吃法告诉读者,“每天起来,我先喝杯开水,之后吃花粉,吃完花粉要配水。之后我会再吃10克的蜂王浆,慢慢吮吸下去,再配一小勺原蜜,最后再配点开水。”黄秉正说这样吃肠道畅通,不会便秘。

　　除了吃法,现场大家最关心的就是保存问题。“我的蜂蜜用罐子装,时间久了就会爆开。”读者王女士很困惑。黄秉正说,这是因为蜜和空气中的酵母菌接触了,如果有出现这种情况,市民不要将蜜装太满,同时也要把瓶子旋松些。当然如果是长期不吃,市民要把蜜装满放在冷冻室,并把盖子旋紧;如果常吃,市民最好放在2-3摄氏度的环境下保存。