晋光小学东海校区食堂厨房,各个角落都有监控

　　现象3

　　明厨亮灶：学校厨房探头把守

　　为让学生们饮食更加安全、营养均衡,泉州市晋光小学东海校区凭借新校区场地资源,校园内配套有学生、教师食堂,严把食品安全关的同时,食堂厨房还装起摄像监控,每餐配备食材、厨房操作,是否卫生合理,一切都被探头一一记录着。

　　昨日,海都记者走访了晋光小学东海新校区。校园内配有三层楼高的食堂。该校校长黄加贤介绍称,食堂可同时供应600名学生和150名教职工同时用餐。干净整洁的厨房内,主厨区、粗加工区、蒸煮区、冷冻区、洁具保存区等分工明确。在厨房墙角处,一个偌大的探头映入眼帘,记录着厨房的一举一动。

　　食堂承包负责人詹游霖介绍称,厨房里的监控是应泉州市食品卫生监督管理局要求,于上月中旬安装的。对这探头他们也表示欢迎,“作为餐饮行业,有这探头,也能更好地督促项目人员将食品安全严把到位。校方也会觉得更放心”。

　　目前,经授权,校方、餐饮公司、泉州市食品药品监督管理局可以随时通过监控,掌握学校厨房的食品安全情况。詹游霖介绍,学生家长如需了解厨房信息,可以到学校监控室查看。

　　泉州医学高等专科学校(以下简称医高专),共有三个食堂。位于一楼的第一食堂,也是本次泉州市食品药品监督管理局“明厨亮灶”两个试点之一。

　　走进医高专的第一食堂,食材操作间从不同角度被摄像头“围剿”,食安监架设的两个摄像头位于房间的对角,置于桌上的所有食材都可一目了然,厨师们翻炒煎炸时的流程也尽收眼底。一墙之隔的配菜间,也有摄像头24小时待命。多角度确保从制作到配菜,都无孔可入。

　　第一食堂的相关负责人罗经理介绍,第一食堂操作间和配菜间的摄像头,自上月上旬安装至今,已使用近一个月。摄像头所记录的影像,通过网络实时上传,经授权者可以在有网络覆盖的地方,实时查看。被授权者,还可将摄像头记录下的视频,分享到网络平台上,世界各地的人,都可以看得到。

　　罗经理表示,下一步将把摄像头所拍摄记录的画面进行公示,目前正在准备连线的工作。连线完备后,所有师生到第一食堂用餐时,都可以从餐厅的电视画面中,看到后厨人员的操作流程和忙碌的身影。