51岁的朱某是温州苍南灵溪人,做卤肉加工已近30年,是个有经验的老师傅。可今年1月,他却因制售假牛肉被警方查处。

　　目前,朱某和妻子陈某、工人等8人,因涉嫌生产、销售伪劣产品罪被苍南县检察院依法批准逮捕。

　　朱某所在的村子,有卤制品加工传统,大部分人都从事这行,足迹遍布全国各地。

　　八十年代中期,朱某就开始做卤鸡腿、卤鸡翅。他在贵州、湖南各地的卤制品加工厂都待过。

　　2012年8月,朱某在长沙的一家卤制品加工厂上班时,认识了一名福建客商。此人是福建漳州一家食品公司的股东,听说朱某是苍南人,立即来了兴趣。他先是打听苍南是否有人加工假牛肉,随后就怂恿朱某去学这项技术,“只要你能把猪肉做成假牛肉,利润是很可观的”。

　　朱某觉得可以尝试一下。2012年12月,朱某回到苍南,和妻子在家中办起了肉制品加工点。期间,他不断与那名福建客商联系。2013年3月,这名客商与公司的另一名股东以及技术人员共三人,专程来到朱某家中,要求朱某先加工一批假牛肉试销。

　　随后,朱某便从市场上收购了300斤猪肉,经过切块、蒸煮、冷却、翻炒等工序后,猪肉成了假牛肉干的半成品。为了使猪肉的口味更像牛肉,在加工过程中,朱某还加了牛肉精、牛肉纯粉、豌豆粉、焦糖色素等添加剂,成功制出了五香味、香辣味、沙嗲味三种口味的“牛肉干”。