二问：是否有必要？

　　金箔新增为一种食品添加剂的必要性尚存争议。对此,陈君石的态度很明确:“‘金箔入酒’是可以的,但不是必需的。”

　　根据我国食品卫生法(1995年)的规定,食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。目前我国食品添加剂包括抗结剂、增味剂、着色剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂等23个类别的2000多个品种。

　　“企业生产时,可以根据需要选择添加剂。”陈君石介绍,在2000多种添加剂中,有些使用频率高,有些使用的就很少。

　　陈君石介绍,我国对食品添加剂采取许可管理。此次有酒企提出申请,也是试图把金箔作为着色剂类食品添加剂使用,通俗来说就是作为色素来使用,相当于在不同的冰激凌中添加各种色素以满足不同消费者的感官需求,增加白酒的种类而已。

　　“如果单从营养学角度而言,金不是人体必需的营养素,白酒中添加金箔没有什么作用。”北京友谊医院营养师顾中一认为,金箔之于白酒,更多的是一种着色剂和营销噱头。

　　中国食品工业协会白酒专业委员会常务副会长兼秘书长马勇表示:“白酒是否可以添加金箔,我们的态度是强调‘工艺必要性’。”

　　据马勇介绍,目前,白酒按照工艺技术分类可以分为固态法白酒、液态法白酒和固液结合法白酒三种。固态法白酒产品标准中规定不允许添加非白酒发酵物质,后两种在生产过程中为了改善色、味等可以添加使用经国家批准的食品添加剂。

　　而陈君石则认为:“这事是‘仁者见仁智者见智’。赞同者认为,添加金箔可以增加白酒的感官性状,如同糖果添加色素;反对者则认为,白酒就是白酒,没有必要改变原有的性状。”