记者在街头观察发现,买烤红薯的市民不少,但多数购买者不关心红薯是用什么烘烤的,也不关心烤红薯的桶的来源。陈女士说,她曾在网上看到过类似的帖子,但是街头的烤红薯比用微波炉烤的香,偶尔吃一吃应该问题也不大。

　　记者在网络上搜索发现,近年来,关于摊贩使用“化工桶”烤红薯的报道不少。专家:部分言过其实但不宜长期食用

　　街头烤红薯真的网上所传的这么可怕吗?记者就此咨询了省人民医院体检中心高级营养师戴海兵。戴海兵告诉记者,用竹炭或者木炭烤的红薯会比较健康。煤炭含有焦油,燃烧产生的化学物质较多,用煤炭烤制的红薯比较不健康。

　　“一般情况下,在两三百度的高温下,烧烤产生的二氧化硫也基本已经烧掉了。但煤炭的焦油含有一些苯类的化学物质,有致癌作用,所以我们不提倡用煤炭与食物直接接触。”戴海兵建议,应选择食用木炭或者竹炭烤制的食物。

　　针对一些摊贩使用“化工桶”做烤炉的问题,戴海兵表示,用“化工桶”当烤炉是否会影响人体健康,要看这个桶以前装的是什么物质,不能一概而论。烧烤时的温度比较高,如果是一般性的化工原料,在高温的不断作用下会完全燃烧,所以即使用这种桶来烤红薯也不必太担心。如果这个桶以前装的是耐热、不易挥发的化工原料,就可能会危害人的健康。另外,一些摊贩为了让铁桶更坚固,会在桶内涂沥青,沥青在高温的作用下容易产生有毒物质。

　　“关于街头的烤的红薯很多是受黑斑病菌感染的,市民不需要太担心,因为有病的红薯比较硬、有苦味,容易分辨。”戴海兵说,街头的烤红薯不提倡长期吃。喜欢吃烤红薯的市民可以自己用微波炉烤,既干净又实惠。

　　(福州晚报记者 马丽清 文/摄)