永泰多举措不断进行强化“农家乐”食品安全监管

2017-01-02 12:02:15  来源:福州新闻网
  

永泰多举措不断进行强化“农家乐”食品安全监管

  永泰县市场监管局工作人员检查“农家乐”食品安全状况。

  福州新闻网1月2日讯(福州晚报记者 记者 张旭 通讯员 郑振城 文/摄)永泰县有“福州后花园”之称,拥有“中国优秀旅游县”“国家生态县”等称号,每年接待游客量突破500万人次。在创建国家食品安全城市过程中,为保障游客饮食安全,永泰县将旅游景区食品安全列为监管重点,量大面广的“农家乐”则是重中之重。

  深入乡村调研 加强源头监管

  永泰县分管副县长带领县市场监管局、梧桐镇政府、嵩口镇政府等相关负责人,深入各村镇与“农家乐”餐饮经营户座谈交流,就全县乡村“农家乐”餐饮业培育及规范工作进行了专题调研。

  会后,针对调研中发现的“农家乐”餐饮店设施设备简陋、管理不到位等问题,提出要规范准入,要求市场监管部门在摸底调查的基础上出台切实可行的乡村“农家乐”餐饮店准入条件;食品安全监管人员要积极主动到新开办的“农家乐”提供全方位指导,避免重复建设;合理规划特色“农家乐”,培育优良品牌,提升旅游品位;在电视台、微信等新闻媒体及网络平台上引导游客等公众参与,对“农家乐”的食品安全进行监督。

  永泰县市场监管局负责人表示,全县加大摸底排查力度,控制源头,严格市场准入管理。开展拉网式检查,掌握“农家乐”食品经营状况,督促餐饮服务提供者及时报告季节性歇业和开业情况,统计无证及经营条件不达标的餐饮单位的具体数量,建立健全“农家乐”基础数据库和监管信用档案,对有不良信用记录的增加监督检查频次。坚决清理取缔无证无照经营,严格食品经营许可,对不符合许可条件的“农家乐”坚决不予发证,对已发证但经营水平严重下降,或经整改仍达不到要求的吊销相关证照。

  实行三级网格监管 探索长效监管机制

  针对“农家乐”量大面广的特点,永泰县在全县辖区范围实行三级网格监管。一级网格责任主体为县政府,全面负责全县食品药品网格化监管工作;二级网格责任主体为21个乡镇政府,各乡镇政府均设立食安办;三级网格主体为村(社区)委会,在267个村(社区)聘请村(社区)食品药品安全协管员,协助乡村食品药品日常管理工作。全县目前共有在册乡镇工作人员52名,协管员267名。

  该负责人表示,全县加强“农家乐”餐饮服务量化分级管理等级评定和提升工作,严格按照量化等级制定日常巡查频次,确保食品安全管理措施有效落实。同时,实施“明厨亮灶”改造,把“农家乐”纳入餐饮服务食品安全示范工程建设中,树立“特色农家乐”品牌意识,发挥示范店的引领和辐射作用,促进“农家乐”健康、有序发展。

  强化技术监管 落实主体责任

  上述负责人表示,全县为辖区内的21个乡镇食安办、7个市场监管所配备了食品快速检测设备,有效提升乡镇一级的监管能力。召集全县各乡镇食安办全体人员集中开展快速检测设备、食品安全日常监管知识培训,派出专人前往各乡镇分别对村(居)食品安全协管员进行业务培训。强化监督抽检,每周进行定量快检。

  此外,积极采取上门培训、集中授课、重点约谈等措施,对“农家乐”经营者和从业人员进行新修订《食品安全法》等相关法律法规培训,强化业主为“农家乐”第一责任人,增强业主的自律意识,并与业主签订《餐饮服务单位食品安全承诺书》。督促“农家乐”全面落实餐饮服务食品安全操作规范,建立从业人员健康管理档案,落实从业人员年度健康检查制度;严格落实进货查验、索证索票、台账记录制度;规范食品加工制作及餐饮用具清洗消毒;切实加强餐饮服务环境管理,做好防鼠、防蝇、防虫、餐厨废弃物处理,定期检修设施设备,确保饮食安全。

  推动社会共治 及时消除隐患

  该负责人表示,全县推行理性消费,开展文明餐桌活动。向“农家乐”经营者和从业人员发出联合行动倡议书,积极倡导文明餐桌、理性消费的新观念,在显著位置悬挂、张贴及LED播放文明餐桌活动标语,每张餐桌摆放“不剩饭不剩菜”等指示牌,引导消费者增强厉行节约意识,促进餐饮经济发展。同时,加强应急管理,督促“农家乐”建立食品安全事故处置方案,明确职责,全面开展应急培训和演练,完善快速反应机制,提高应急处置能力,确保食品安全事故一旦发生得到及时妥善处理。此外,强化监督力量,发动社会力量共同维护食品药品安全,及时消除安全隐患。

【责任编辑:林玮佳】
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