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　　蛋糕

　　糕点师傅核实：全部使用植物奶油

　　业内人士称，没有国家标准，而动物奶油比植物奶油贵一半多，这也就造成了植物奶油的“普遍使用”

　　昨日中午，在85度C井大店收银台前挤了十几名顾客，多以年轻人为主。货架上一排排的糕点，精致诱人。记者随手拿起一盒泡芙，询问店员：“使用的是植物奶油还是动物奶油？”该店员在跟糕点师傅核实后，表示“全部使用植物奶油。”

　　当问及是否知道食用植物奶油会对消费者身体产生不良影响的消息时，该店员表示不清楚。至于植物奶油在产品中的含量，他们告知是由公司统一供货，具体配比无从得知。

　　85度C公关部相关负责人昨表示，正在向台湾总公司了解具体的进货情况。因目前国内尚无相关任何标准，该负责人只能称，“产品在台湾是通过国际标准认可过的。”

　　此外，在井大路多家知名糕点连锁店里，大部分店里的糕点外包装仅简单地写着“奶油”字样，并未详细注明是哪种奶油。

　　美可井大店的店员告诉记者，他们产品中标明的奶油都是由鲜奶发酵而成的，而鲜奶均由知名奶企提供，“有许可证”，属“正规厂家”。

　　但一街之隔的另一品牌蛋糕店的店员却“拆台”，称食品标签上的奶油“肯定不是鲜奶油”，因为“鲜奶油存放的时间不长”。

　　福州超雅食品有限公司副总经理黄先生告诉记者，目前在福州糕点市场，一般有品牌的烘焙企业，使用的都是动物奶油，即用鲜奶发酵而成的，口感好；植物奶油是人造的，成本较低，一般是一些低端的烘焙店、小作坊等会使用。

　　由于目前国家对于植物奶油这块并没有相关规定，业内人士称，由于动物奶油普遍比植物奶油贵60%以上，因此植物奶油成为制作蛋糕的主要原料，只要进货渠道是正规的，产品有QS标志认证，国家就能认可通过。比如鲜奶生日蛋糕，业内的烘焙店多数常用金钻牌植物鲜奶油。记者随即联系了深圳的一个卖家，询问该品牌奶油是否是植物奶油，卖家表示肯定，“是江苏生产的，生日蛋糕、泡芙都可以用这个做。”

　　但动物奶油也并非完美，它最大的问题就在于吃了能使人发胖。