买食品注意看标注

　　“也并不是所有的面包和蛋糕都不吃，关键要看它用氢化油的量，和它产生反式脂肪酸的量。所以买食品，看标注很重要。”邓泽元说。

　　现在国家规定必须标准食品的配料和添加剂的含量。所以，消费者在购买食品时，要注意看食品标准中的含量，对于含有氢化油的食品要尽量避免使用。

　　对那些标有“植物奶油”“植脂末”“酥油”等的食品，最好也是少吃为妙。

　　此外，有专家还提醒，由于反式脂肪酸能让食品保质期延长，口感更酥脆或者更柔软，因此一般选择西化食物的时候，过于酥脆的食品摄入不要过多。

　　据邓泽元介绍，目前国外的食品有规定必须标注每百克含反式脂肪酸的量，比如，100克中含有多少反式脂肪酸。消费者可以清楚地知道摄入量。不过国内在这方面还是盲点，消费者不知道自己每天摄入了多少含量，只能尽量避免。也有面包和咖啡伴侣不含氢化油，消费者看好标注购买即可。

　　“一个很重要的观点是，不用太害怕，但是要谨慎，要尽量避免，如果天天吃肯定危害大。”邓泽元说。

　　举例来说，很多女孩子喜欢喝奶茶，一个月喝上一两杯不会对身体产生多大的影响，要是当成饮料每天一杯，问题就大了。

　　增加膳食纤维摄入是好方法

　　“一是减少摄入，二是增加体内与之对抗的力量。”江苏省人民医院营养科李群主任医师说，要减轻已摄入的氢化油对身体的影响，增加膳食纤维的摄入是一个好方法。膳食纤维可以促进肠的蠕动、促进体内废物排出，改善肠道内环境，有助于肠内益生菌的生长，减少人体对糖、脂肪以及毒素的吸收。膳食纤维在植物性食物，尤其是一些深色的蔬菜、菌类中含量都很丰富。

　　（东南快报　见习记者　黄淑平　寇思琴　记者　刘晓霞　齐榕）