不用谈“植”色变 反式脂肪酸摄入过量才有害

　　每天控制在2克内较安全

　　著名营养学家、中山大学公共卫生学院营养学系博士生导师蒋卓勤教授指出，过量摄入反式脂肪酸将会使心脑血管疾病的发病风险增大。但从本质上讲，反式脂肪酸并非砒霜毒药，与三聚氰胺、苏丹红等有害添加剂有根本上的不同，它只是一种摄入过量时才有害的营养素。反式脂肪酸是食品工业发展的必然产物，普遍存在于各种食品之中，既无法避免也没必要完全避免。

　　南昌大学生命科学学院副院长邓泽元指出，植物奶油的危害是量的概念，是一个积累的过程。植物奶油对人体的危害大小要看油里面含反式脂肪酸量的高低，一般每天控制在2克以内比较安全。从中国人目前的膳食结构来看，不属于摄入反式脂肪酸的高危人群，只要少吃含反式脂肪酸的食品，将其控制在标准含量之内即可，不用谈“植”色变。

　　那么，到底普通人每天会吃进去多少反式脂肪酸？又该如何避免过量呢？