整箱出售的冰冻鸭（网图）

　　部门说法

　　“速成”鸡鸭并不罕见

　　据了解，时下在泉州，与便宜的烤鸭一样受市民欢迎的还有各类土鸡鸭。“我们的鸡鸭都是放着满山跑的，因为纯天然养殖，每只鸭子都要养到五六个月才宰杀。”向阳乡土鸡鸭饲养者黄金贵说，一窝小鸭最后能真正长大的大约只有一半，虽然每天的饲料并不昂贵，可是加上人工费用，一只真正的土鸭饲养成本就要大几十元。

　　“我们现在也搞网络销售，包邮费，一只售价168元，也就三四斤重。”他说，近年来随着人们的生活水平提高，对于这些高价土鸡土鸭的需求也增加了。不过受制于天气、环境等因素，数量上自然无法与工业化标准化的养殖场相比，“物以稀为贵，售价自然要高了”。黄金贵说。

　　“相对于土鸡土鸭而言，‘白条鸭’当然属于‘速成’的。”泉州市农业局相关人士介绍，其实这类冷冻鸭并不罕见，国际上不少快餐连锁店也使用此类冷冻肉源。此类鸡鸭的生长期一般在35天左右，为了避免生病会服用家禽专用的抗生素，这都是业界长期存在的情况。不过无论是抗生素还是生长激素，国家相关部门在量上都有严格的控制。另外，因为抗生素及生长激素具有代谢功能，因此在宰杀前也会按要求对鸡鸭进行禁药处理。

　　“泉州市场上的冷冻鸡鸭大多从漳州、莆田进来。”该人士进一步介绍称，相对于新鲜鸡鸭而言，此类冷冻鸡鸭大多来自较具规模的养殖场，“泉州不是肉类指定口岸，目前暂时无法直接进口冷冻鸡鸭食品”。

　　根据检验检疫部门的要求，口岸都会按要求对相关的药残进行检测，目前国内标准与国际标准相当。“有些药物是严禁使用的，有些则有量的要求，正常都会启用风险分级管理方式来进行抽检，食品安全关把得较严”。泉州食药监部门的相关人士表示，他们会定期检查市场上销售的鸡鸭肉来源，“超市的整体情况较好，偶尔会发现菜市场里的储藏条件不完整等细节问题。目前尚未发现不合格的冷冻鸡鸭进入泉州市场，检查时销售者都会按要求提供相关部门的合格报告”。