变化五：特别强调控制饱和脂肪酸

　　老年人，宜少吃肥肉、油炸食品

　　因为无法证明“膳食里的胆固醇与血清胆固醇有显著关联”，美国膳食指南咨询委员会2015年建议不再对膳食里摄入的胆固醇提出上限。

　　虽然我国也已经修改了膳食胆固醇参考量的标准，不再设定上限，但新版《指南》特别强调应控制饱和脂肪酸的摄入，要求饱和脂肪酸提供的能量不超过总能量的10%。

　　对此，北京协和医院临床营养科教授于康发布会上解释说，如果在摄入大量的膳食胆固醇的同时，又伴随进食大量的饱和脂肪酸，那么他们对于血清胆固醇的影响就会显现出来。

　　饱和脂肪酸多含于牛、羊、猪等动物的脂肪中。对于老人来说，为了身体健康，更应限制脂肪摄入，少吃肥肉、油炸食品。

　　变化六：特别强调“杜绝浪费，兴新食尚”

　　小伙伴们，吃饭不仅只是个人的事 关系全社会

　　新的《指南》从10条营养建议变成了6条，虽然数量上有所减少，但实际内容并没有少，反而更加简练、好记。

　　这些建议与往年版本思路一致，但最特别的是最后一条“杜绝浪费，兴新食尚”，这也是新加入的内容。

　　为什么要特别强调这一点呢？中国营养学会理事长杨月欣在发布会上表示，第一，吃饭是整个社会的事。希望整个社会能兴新食尚、合理搭配，以营养导向来影响生产提供。

　　第二，新的饮食文化是非常重要的。希望一方面杜绝浪费，一方面倡导新的饮食时尚，来促进平衡膳食的实施。

　　此外，新版指南还引入了膳食“餐盘”和“算盘”，以图形的形式告诉大众最佳的膳食搭配，更加形象、实用。想了解如何健康饮食的小伙伴们，找一本《中国居民膳食指南(2016)》读读吧。