土货店面积不大，但品种不少

　　海峡网12月24日讯（记者 陈蓉　文/图）闽侯农家菜、永泰乡下土番鸭、南平土鸡土鸭、尤溪农家猪肉、龙岩土猪肉……随着市民追求健康，天然食品的需求加大，记者日前走访福州不少大型社区发现，越来越多的土特产店进驻，他们或个体或连锁。

　　记者走访，这些“土货”店主打农家风味，售价比超市要贵30%以上。

　　业内认为，“土”只是商家们打的概念，相关部门并没有相关认证；在追求利益情况下，部分商家可能“滥竽充数”，土货未来有一定的发展前景，但是也面临着规模化、食品安全监管等问题。

　　500米社区道多达七八家土货店

　　一早上就在敲锣打鼓了，原来门口又开了一家土货店。21日上午，家住福州通江路江南水都美域小区的林阿姨说，今年年初时，家附近只有两三家土特产店，而半年时间，通往小区的通江路，500米的距离内，就多达七八家土货店，又是闽侯农家菜，又是南平乡下的番鸭、土鸡，各种农家味，看得大伙眼花缭乱的，不过买的人不少。

　　“深山羊肉，还是限量供应的，只有周末才有。”附近的林老伯也说，要去土货店买土货，得提早预订，不然还没货。

　　日前，记者走访发现，不止仓山通江路，在鼓楼华林路、北大路等附近，都有社区“土货店”的身影。

　　这些土货店，都不大，40~50平方米的面积里，产品不少，有各色的蔬菜、五谷杂粮、菌菇、茶油、蜂蜜，而最畅销的是，是各地的农家猪肉，土鸡土鸭以及土鸡蛋。

　　土货来路到底正不正？

　　售价可不低啊。记者注意到，土鸡是按只卖，一只100~120元，一只鸡差不多3~4斤重，平均1斤30元左右，而普通鸡1斤售价17~18元；另外个头相对小的土鸡蛋1斤15~20元，一个土鸡蛋差不多3~4元，而市售的普通鸡蛋，1斤才5~6元。

　　这些土货从何而来？几乎所有的土特产店老板都是这样告诉记者，除了当地的土特产外，所谓的土猪肉、土鸡土鸭，就是出自农家，山上放养的，不吃饲料吃谷吃虫；至于土菜，就是山里种的，不用农药。

　　福清养猪协会顾问郑谋诠告诉记者，国家对于畜禽类有明确的产品标准，但还未对“土”作出明确的规定。目前各种“土”是商家的一种概念，其实就是区别于规模化的养殖，以农家饲养、种植为主。

　　不过，部分土货店老板也坦言，随着社区土特产店的热销，趋于利益，部分商家可能“滥竽充数”，从批发市场批发来的产品，也冒充“土货”，但想长期扎根社区，“滥竽充数”并不是正途，很快就会失去“回头客”。

　　□小贴士

　　如何鉴别土猪肉

　　福州市烹饪协会秘书长陈伟杰介绍说，虽然没有土的说法，但是从多年烹饪的经验来看，还是可以判断出，农家放养周期长和猪场的猪肉区别。土猪肉肉质更为结实，质地统一，手感硬实；瘦肉相对多，肉色相对暗红。

　　“肉皮煮完收缩，吃起来不会感觉烂反而比较有嚼劲。”陈秘书长说，而吃饲料的圈养猪，猪皮煮完后，显得松软，感觉入口即融化了。