这个“脓包”就是猪肉的淋巴结

　　海峡网9月9日讯（记者 朱丽萍 文/图）“6日到福州沃尔玛花开富贵店，花19.78元买了一块带皮前腿肉，可是肉里却长着一块像‘脓包’一样的东西，不知对身体是否有害。”福州的董女士前日致电本报95060热线咨询。

　　切猪肉发现一个“泡泡”

　　董女士说，6日她买回猪肉，将其切块准备放冰箱，可是在切肉过程中却发现猪肉里有个像眼睛一样的“泡泡”，她用刀划开“泡泡”，发现里面有芥末色、像脓一样的物质。董女士担心，这些物质是否有病菌，如果不小心吃到肚子里，是否有害。

　　前日中午约12点，记者随董女士一起来到了沃尔玛花开富贵店。该超市前来处理此事的工作人员表示，超市的猪肉都有经过检验检疫，他们也不知道这是什么物质，允许顾客退货，董女士将买来的这些肉进行退货。随后，工作人员联系了超市猪肉供应商。随后没多久，供应商来到超市，查看了董女士购买的猪肉后告诉记者，董女士说的“脓包”是猪肉的淋巴结，可能是屠宰场在宰杀时没将淋巴结处理干净。

　　淋巴结可能含病菌

　　猪肉淋巴结吃了是否对人身体有害？福建中医药大学国医堂主任医师许仕纳表示，如果把人体比做一个“社会”，那淋巴系统就是“警察”，当有病菌入侵时，淋巴系统会进行抵抗，但若人体免疫力下降，人体会因病菌感染长出淋巴结。同理，猪肉的淋巴结里会有激素以及病毒毒素，为此市民最好不要吃猪肉淋巴结。

　　福州一家医院的朱医生表示，淋巴结是免疫系统的部分，主要具有滤过淋巴液和参与免疫反应的功能，它相当于一道过滤屏障，其中可能存在病毒、细菌、病原微生物等有害物质，如果加热时间不足，就不能被有效杀灭，吃进肚里有被感染的危险，可能存在一定的健康隐患。

　　谈到猪的淋巴结如何通过肉眼识别时，福清一家养猪场老板沈先生告诉记者，猪在屠宰之前要经过严格的检验检疫，并对一些下脚肉进行处理，其核心操作就是摘“三腺”，即去除甲状腺、肾上腺和病变淋巴结。各个部位均需经过正规检疫程序和屠宰工艺加工，达到国家规定的卫生标准才能上市。猪的淋巴组织一般分布在肉的表面上，成串，个头大，颜色红白相间。