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开渔后海产品种类繁多　泉州大九节虾批发价腰斩

2015-08-21 15:10:07　　来源：泉州晚报
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　　三步骤判断冰鲜鱼新鲜度

　　面对琳琅满目的各色海产品，市民又该如何下手挑选呢？

　　“对于冰鲜鱼类，消费者可以通过三个步骤来判断其新鲜度。”谢勇介绍。

　　首先，看鱼鳃。鱼鳃越鲜红新鲜度越高，而鱼鳃发黑，则说明该条鱼不新鲜甚至已开始变质。

　　其次，看鱼眼。由于出海捕捞海产品，返航需要3至5天，尽管有冰块保鲜，鱼鳃处依旧无法如刚捕捞上来时鲜红，鱼鳃可能会呈现暗红色。此时要判断鱼是否新鲜就要看鱼眼，如鱼眼色泽发亮，说明该条鱼刚刚捕捞就被冰鲜，新鲜度高。

　　最后，按鱼身。用手轻轻按压鱼身，如果肉质仍有弹性，说明新鲜度高，而如果肉质软绵绵的，则表明该鱼不新鲜了。同时如果表皮有黏黏的质感，也表示该鱼新鲜，因为这层黏液只存在与刚冰鲜不久的鱼身上，放置时间越久，黏液变少并变干，如果很干则鱼可能已开始变质。

　　（记者 黄文珍 实习生 陈舒恬）

【责任编辑：伊宁倩】
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