【提醒】

　　0.3毫克河豚毒素就能致死

　　河豚鱼是暖水性海洋底栖鱼类，肉质极为鲜美，不过几乎所有种类的河豚鱼都含河豚毒素，人食入0.3毫克到0.5毫克就能致死。河豚毒素耐热，盐腌，日晒均不能破坏。河豚鱼最毒的部位是卵巢、肝脏。

　　晚春初夏时节，怀卵的雌性河豚毒性最大。河豚鱼中毒以神经系统症状为主，潜伏期很短，短的10到30分钟，长至3到6小时发病。开始时，手指嘴唇发麻或刺痛，然后出现恶心、呕吐、四肢无力，直至死亡。

　　一名合格的河豚厨师要接受严格培训，才能掌握安全处理技术，但目前福建还没有正规的宰杀河豚及厨师的培训，也没有针对这方面的厨师资格认定及颁证。

　　“吃货”们当心这些“餐桌杀手”

　　■烤鱼

　　两漳州市民中毒身亡

　　上个月，第一医院短短1个月内接诊了9起在家中吃烤鱼被“毒倒”的病例。患者在家吃烤鱼，多是开空调，关着门窗，吃着吃着头晕乏力，吃倒在家中。

　　8月2日下午5时许，漳州市区一出租房内，4人一起吃碳烤鱼，其中2人当场死亡，2人昏迷。去年11月2日晚，漳州城市职业学院经管系聚餐，十多名学生在包厢里吃碳烤鱼，13人相继出现头晕、呼吸困难等症状，被送往医院诊治。

　　第一医院高压氧科主任孙雪峰提醒:天气热，不少人喜欢叫烤鱼到家里吃，开着空调，紧闭门窗，形成封闭空间。如此一来，燃料不完全燃烧产生的一氧化碳就会被大量吸入，导致中毒。在室内吃碳烤食物，即使开空调，也要良好通风。