新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测显示，4月中旬以来全国猪肉价格呈上涨走势，近日涨速明显加快。与4月16日相比，7月6日，猪后臀尖肉、猪五花肉全国日均价分别上涨11.7%和11.5%。超过九成省区市猪肉价格上涨，部分北方城市涨幅甚至在20%-40%之间。

　　吴女士告诉导报记者，6月底时，厦门猪肉批发价9.5/斤左右，比4月份上涨2.5元，但到昨天最高已达到11元/斤。猪肉零售价同样涨得厉害，现在比上月底上涨一成左右，与今年年初价格相比，涨幅超过20%；若与去年同期相比，涨幅达到40%以上。

　　受猪肉价格大幅上涨影响，厦门人爱吃的卤味也应声而涨。岳阳小区门口，卤好的猪头肉和猪耳朵每斤售价25元，相比此前每斤涨价2元。

　　“八戒”缘何淡季涨价

　　主因还是生猪供应量大幅减少

　　按理说，夏天是吃肉的淡季，猪肉价格应该下降，今年“猪八戒”怎么还逆市涨起来了？“受近两年生猪价格持续低迷影响，许多养殖户处于亏损状态，纷纷减少存栏，造成生猪供应量减少，这是生猪价格持续上涨的主要原因。”厦门市畜牧业协会的一位人士如是解释。

　　农业部数据显示，今年4月份，国内生猪存栏较去年同期减少9.71%；全国能繁母猪存栏3971万头，同比下跌14.9%，这是有数据以来首破4000万头关口，且连续下跌20个月。由于国内生猪供应量大幅减少，生猪出栏价开始走高。

　　据统计，今年年初，生猪出栏价一度曾跌至每斤6元以下，导致生猪养殖户大面积亏损。但如今全国生猪收购价已涨至每斤约8元，偶尔甚至会出现接近9元的高价，相比年初涨幅超过30%。

　　厦门畜牧业协会人员表示，目前猪肉市场转入周期性上涨通道，由于全国各地积极整治畜禽养殖污染，国内多个城市对原有的养殖场限期搬迁或关闭，并根据环境资源的承载能力适度发展畜禽养殖。如此看来，猪肉价格还得再涨一阵子。