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除夕夜剩的对虾吃到初八　一家三口“吃”进医院

2015-02-28 11:29:25　　作者：李方芳　　来源：海峡导报
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　　厦门中山医院营养科主任梁成强表示,每年春节医院都会接诊不少因吃剩饭剩菜引起疾病的患者,许多是体质差的孩子或老人,严重的呕吐腹泻后会出现脱水、甚至晕厥的现象。

　　梁成强分析,剩饭剩菜中营养没剩多少,危害却增加了几倍。即使100℃的高温加热,对于食物中细菌释放的化学性毒素来说也不一定有效。此外,剩菜放在冰箱虽然对延长保存时间有一定作用,但不要忽略冰箱里也存在细菌感染,甚至很多嗜冷菌在冰箱里反而增长繁殖更迅速。

　　医生提醒,做饭菜最好按量烹饪,蔬菜隔顿就尽量不要吃,海鲜肉类如果一次煮太多吃不完,可以分成小份用专用的保鲜盒或者保鲜膜盖紧后放进冰箱冷藏,一份吃完再从冰箱里取,这样可以避免唾液中的细菌污染了整碗菜,让菜的变质时间慢一些,但最好也不要超过两天。

【责任编辑：伊宁倩】
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